Vegetariánsky minestrone

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Vegetariánsky minestrone - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g konzervovanej bielej fazule, scedenej a prepláchnutej
400 g nakrájaných paradajok
1,5 lyžice nakrájanej cukety
1 PL červeného vínneho octu
3 šálky nasekanej listovej zeleniny (mangold, kel)
2 šálky uvarených risoni (cestoviny podobné ryži)
2 PL olivového oleja
1 šálka nakrájanej cibule
1/2 šálky nakrájanej mrkvy
1/4 šálky nasekaného zeleru
3 strúčiky cesnaku, nasekané
2 čajové lyžičky soli
1 čajová lyžička nasekaného rozmarínu
1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
1/4 čajovej lyžičky mletej červenej papriky
3 šálky zeleninového vývaru
1/2 šálky strúhaného čerstvého parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: biele fazule, paradajky, mrkva, zeler, vínny ocot, mangold, kel, cestoviny orzo, Parmezán, vločky červenej papriky, rozmarín

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci na stredne vysokom ohni rozohrejte olej. Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler, cesnak, soľ, rozmarín, čierne korenie a drvenú červenú papriku. Varte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, 8 až 10 minút.
Pridajte vývar, 2 šálky vody, fazuľu, paradajky, cuketu a ocot. Priveďte do varu; znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni, kým cuketa nezmäkne, asi 10 minút. Vmiešajte bylinky a varte, kým zelenina nezmäkne, asi 2 minúty. Vmiešajte rizoni. Polievku dochuťte soľou. Minestrone posypte strúhaným parmezánom.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Polievky / Zeleninové polievky / Polievky s cestovinami a obilninami

Podobné recepty