Minestrone s parmezánom
Hlasy: 3
Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 275, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 28 G., vlákno 7 G., cholesterol 21 mg, sodík 263 mg, cukor G.
Kalórie 275, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 28 G., vlákno 7 G., cholesterol 21 mg, sodík 263 mg, cukor G.
Minestrone s parmezánom - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 PL olivového oleja
- 1 veľká červená cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 stonky zeleru, nakrájané na plátky
- 4 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 veľké mrkvy, nakrájané na kocky
- 120 g pancetty, nakrájanej na tenké prúžky
- 1/2 hlávky kapusty savojskej, jemne nastrúhanej a blanšírovanej
- 1/2 zväzku mangoldu, nadrobno nasekaného
- 1 veľký zemiak, nakrájaný na malé kocky
- 4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
- 3 stredne veľké paradajky, zbavené semienok a nakrájané na kocky
- 1 kytica garni (zväzok aromatických byliniek: 1 vetvička rozmarínu, 4 vetvičky tymianu, 1 bobkový list, 1 zväzok petržlenovej vňate, previazané kuchynskou šnúrkou)
- 3 šálky konzervovanej fazule cannellini alebo bielej fazule, scedenej a prepláchnutej
- 1 šálka špenátu, nahrubo nasekaného
- Soľ a čerstvo mleté korenie
- Strúhaný parmezán na posypanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: fazuľa cannellini, zemiak, Savojská kapusta, listová repa, mangold, špenát, paradajky, zeler, cesnak, mrkva, červená cibuľa, kytica garni, Parmezán, pancetta
Príprava jedla podľa receptu:
- V 4-litrovom hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu, zeler, cesnak, mrkvu a pancettu a varte za stáleho miešania asi 5 minút. Pridajte 4 šálky vody, kurací vývar, kapustu, mangold, zemiaky, paradajky a bouquet garni. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 25-30 minút. Potom bouquet garni vyberte.
- Polovicu fazule vložte do kuchynského robota a rozmixujte na pyré. Pridajte fazuľové pyré a celé fazule do polievky a varte na miernom ohni 10 minút. Pridajte špenát a varte ďalšie 2 minúty. Polievku dochuťte soľou a korením podľa chuti. Polievku nalejte do misiek a posypte parmezánom.
Kategórie:
Podobné recepty
