Šalát Succotash s cestovinami a grilovanou zeleninou
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Americký šalát succotash sa tradične pripravuje z kukurice a fazule, pričom sa podľa chuti pridáva aj iná zelenina. K tejto zmesi sa napríklad dobre hodia sladké papriky a jalapeños. Ak chcete šalátu dodať ešte viac chuti, najskôr grilujte papriky a kukuricu na klase. Všetka zelenina sa potom zmieša s bylinkami a kyslastým citrónovo-medovým dresingom, zatiaľ čo cestoviny cavatappi tvoria veľmi sýtu prílohu. Pred podávaním nechajte šalát odstáť, aby sa chute spojili, a potom ho dôkladne vychladnite. V USA je succotash jedným z najobľúbenejších piknikových jedál. Je ideálny na letné kempovanie, pretože sa rýchlo nekazí.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 klasy kukurice, ošúpané
- 1 červená paprika
- 1 struk jalapeňos
- 5 lyžíc repkového oleja + navyše na pokvapkanie
- 340 g cestovín cavatappi (vývrtka)
- 1 šálka mrazených limských fazúľ, rozmrazených
- 2/3 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy + viac podľa potreby (z približne 5 citrónov)
- 2 polievkové lyžice medu
- 1/4 zväzku petržlenovej vňate (0,5 šálky listov)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: limské fazule, kukurica, sladká paprika, jalapeňos papričky, cestoviny cavatappi, citrónová šťava, med
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Pokvapkajte kukuricu, papriky a jalapeños repkovým olejom a osoľte. Opekajte za stáleho otáčania, kým nezľahka nezhnednú, 2-3 minúty z každej strany. Nechajte vychladnúť. Odstráňte stonky a semienka z papriky a jalapeños, potom nakrájajte papriky na prúžky a jalapeños na kocky. Kukuričné zrná nakrájajte na klasy.
- Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte ich al dente, 8-10 minút, pričom 1-2 minúty pred koncom varenia pridajte limskú fazuľu. Sceďte a premiešajte cestoviny a fazuľu s 1 polievkovou lyžicou repkového oleja.
- V kuchynskom robote zmiešajte citrónovú šťavu, med, petržlenovú vňať, soľ a čierne korenie podľa chuti a mixujte do hladka. Pri bežiacom robote prilejte zvyšnú 1/4 šálky repkového oleja a mixujte do hladka, kým sa dresing dobre nespojí.
- Vo veľkej mise zmiešajte cestoviny, fazuľu, kukuricu, papriku a dresing a dobre premiešajte. Pridávajte jalapeño, jednu čajovú lyžičku po druhej, kým nedosiahnete požadovanú úroveň pálivosti. V prípade potreby znova dochuťte soľou a korením. Nechajte 1-2 hodiny v chladničke, aby sa chute prepojili. Ak šalát potrebuje trochu kyslastosti, pred podávaním naň vytlačte polovicu citróna.
Autor receptu - Damaris Phillips je šéfkuchárka a moderátorka kuchárskej relácie.
Kategórie:
Podobné recepty
