Letný šalát zo sukkotašu

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento svieži letný šalát sa pripravuje zo sezónnej zeleniny, čerstvých byliniek a strúhaného syra. Je ideálny na pikniky, ako výdatné hlavné jedlo alebo ako príloha ku grilovanému mäsu. Pre údenú chuť grilujte kukuricu na klasu, kým nezhorí, potom ju odstráňte a premiešajte so samostatne pečenými limskými fazuľkami, cibuľou a paradajkami v ľahkom majonézovom a limetkovom dresingu. Podávajte s čerstvými bylinkami, strúhaným syrom Pecorino Romano a údenou paprikou pre pikantný nádych.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 klasy kukurice, ošúpané
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 šálka nakrájanej španielskej cibule
1 strúčik cesnaku, mletý
2 šálky čerstvých alebo rozmrazených limských fazúľ
2 šálky nakrájaných paradajok
1,5 lyžice masla, izbovej teploty
1,5 lyžice majonézy
Šťava z 1 limetky
2 polievkové lyžice čerstvej bazalky, nakrájanej na tenké plátky
2 polievkové lyžice strúhaného syra Pecorino Romano
1 PL čerstvého koriandra, nasekaného
1 PL čerstvej mäty, nakrájanej na tenké plátky
1 čajová lyžička údenej papriky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: limské fazule, kukurica, paradajky, Syr Pecorino Romano, limetková šťava, paprika, mäta, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Rozohrejte grilovaciu panvicu na stredne vysokom ohni. Grilujte kukuricu, kým nie je zo všetkých strán opečená, približne 10 minút. Nechajte ju trochu vychladnúť, potom odrežte zrná z klasov a odložte ich.
Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a opekajte ju, kým nie je priesvitná, asi 5 minút. Pridajte cesnak a opekajte ďalšiu minútu. Pridajte limskú fazuľu a paradajky a opekajte, kým nezmäknú, asi 5 minút.

Pridajte odloženú kukuricu do panvice. V malej miske zmiešajte maslo a majonézu. Zmes vmiešajte do succotash spolu s limetkovou šťavou. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Preložte do servírovacej misky.
Posypte bazalkou, strúhaným syrom, koriandrom, mätou a údenou paprikou.

Kategórie:

recept / Piknik / Letné jedlá / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovocie / Šaláty / Zeleninové šaláty / Šaláty s fazuľou / Americká kuchyňa / Geoffrey Zakarian

Zbierky receptov