Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tento ľahký a vzdušný dip je založený na tradičnom americkom šaláte succotash. Jeho hlavnými ingredienciami sú fazuľa, kukurica, paradajky, paprika a bylinky. Na prípravu dipu sa uvarené limské fazule rozmixujú v kuchynskom robote spolu s pečenými paprikami a osmaženou cibuľou do hladka. Zvyšné ingrediencie – paradajky, petržlenová vňať a kukuričné ​​zrná – sa do dipu pridávajú v kúskoch, čím sa vytvára príjemný kontrast so zamatovou textúrou základu a dodáva sa extra bohatosť. V tomto recepte môžete použiť mrazenú fazuľu, kukuricu alebo konzervované pečené papriky a vychutnať si letnú chuť tohto predjedla po celý rok.

Zloženie:

• 280 g mrazených limských fazúľ
• 4 PL olivového oleja
• 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky (asi 1 šálka)
• 1 jalapeño, nadrobno nakrájané (v prípade potreby odstráňte semienka)
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 0,5 šálky nahrubo nasekaných konzervovaných pečených sladkých paprík
• 2 PL jablčného octu + viac podľa chuti
• 1 slivková paradajka, nadrobno nakrájaná (asi 0,5 šálky)
• 1 klas bielej alebo žltej kukurice, bez zrniek (asi 1/2 šálky)
• 1 PL nahrubo nasekaných petržlenových listov
• Na servírovanie: pečené tortillové lupienky z modrej kukurice, nakrájané uhorky, mrkva a/alebo reďkovky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

limské fazule, cibuľa, jalapeňos papričky, cesnak, sladká paprika, jablčný ocot, slivkové paradajky, kukurica, petržlen, kukuričné ​​lupienky, uhorky, mrkva, reďkovka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Priveďte hrniec s vodou do varu. Pridajte limské fazule a varte na miernom ohni bez pokrievky, kým nezmäknú, asi 10 minút. Sceďte a nechajte mierne vychladnúť.
Krok 2
• Vo veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a 1/4 čajovej lyžičky soli a opekajte bez pokrievky, kým nie je jemne zhnednutá, 8 až 10 minút. Pridajte jalapeño a cesnak a opekajte, kým nezmäknú, 4 až 6 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte fazuľu a pečené papriky. Zmes nechajte mierne vychladnúť.
Krok 3
• Zeleninovú zmes vložte do kuchynského robota spolu s 1 polievkovou lyžicou zvyšného olivového oleja, 2 polievkovými lyžicami vody, octom a 1/2 čajovou lyžičkou soli. Mixujte do hladka, pričom podľa potreby zoškrabte zmes zo stien misky. Podľa chuti pridajte viac octu.
Krok 4
• Omáčku prelejte do malej misky. V malej miske jemne zmiešajte paradajky, kukuricu, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a 1/4 čajovej lyžičky soli. Tesne pred podávaním vmiešajte petržlenovú vňať do zmesi paradajok a kukurice a pomocou dierkovanej lyžice ju naberte na povrch omáčky. Podávajte s hranolkami a zeleninou na namáčanie.

Hlasy: 2