Grilované bravčové mäso so šalátom Succotash za 25 minút

Hlasy: 2

Ako pripraviť - 25-minútové grilované bravčové mäso so šalátom zo sukkotu

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Kompletné jedlo z grilovaného bravčového mäsa, letného succotashu a kyslej smotanovej omáčky je hotové za menej ako pol hodiny. Používame prírodné bravčové karé s kosťou. Dochutíme ich soľou a korením a grilujeme na drevenom uhlí (alebo na grilovacej panvici). Na succotash grilujeme aj kukuricu a červenú cibuľu, čím mu dodáme lahodnú údenú chuť. Grilovaná zelenina sa premieša so šťavnatými paradajkami a konzervovanou fazuľou Black Eyed a šalát sa podáva spolu s bravčovým karé. Vynikajúcim doplnkom je kyslá smotanová omáčka ochutená rascou a limetkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 bravčové kotlety na kosti, hrubé 2,5 cm (približne 1,3 kg)
2 stredne veľké žlté paradajky, nakrájané na plátky hrubé 1 cm (asi 450 g)
0,5 šálky kyslej smotany
Kôra a šťava z 1 limetky
1/4 čajovej lyžičky rasce
1/4 šálky extra panenského olivového oleja, plus viac na vymastenie roštu grilu
4 klasy kukurice, ošúpané
1 veľká červená cibuľa, nakrájaná na 1 cm hrubé kolieska (asi 220 g)
1 konzerva (425 g) fazule čiernej, prepláchnutej
0,5 šálky nahrubo nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, čiernooká fazuľa, kukurica, paradajky, červená cibuľa, kyslá smotana, limetková šťava, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril alebo veľkú grilovaciu panvicu na strednom ohni.
Paradajky vložte do veľkej misy. Dochuťte soľou a korením a nechajte odstáť pri izbovej teplote, kým si pripravíte ostatné ingrediencie.

V malej miske zmiešajte kyslú smotanu, limetkovú kôru a šťavu, rascu a štipku soli a čierneho korenia. Odložte bokom.
Rošt grilu zľahka potrite olivovým olejom. Bravčové mäso potrite zo všetkých strán 2 lyžicami olivového oleja a bohato osoľte a okoreňte. Bravčové mäso poukladajte na jednu stranu grilu (nechajte priestor na grilovanie zeleniny) a grilujte, kým nie je z oboch strán jemne opečené a teplomer na mäso zapichnutý do najhrubšej časti placky neukáže 60 °C, približne 5 minút z každej strany. Vyberte bravčové mäso z grilu a pred podávaním ho nechajte 5 minút odpočívať.
Medzitým kukuricu a cibuľu bohato potrite zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja, osoľte a okoreňte a poukladajte na gril. Kukuricu grilujte do stmavnutia, 6 až 8 minút, pričom klasy občas otáčajte, aby sa rovnomerne prepekli. Cibuľu grilujte, kým miestami nezmäkne a nie je opečená, 6 až 8 minút, pričom plátky podľa potreby otáčajte.
Zeleninu preložte na dosku na krájanie a nechajte 2-3 minúty vychladnúť. Keď vychladne natoľko, aby ste s ňou mohli manipulovať, odrežte jadierka z klasov a cibuľu nakrájajte na štvrtiny. Do tej istej veľkej misy s paradajkami pridajte kukuricu, cibuľu, fazuľu a polovicu petržlenovej vňate. Jemne premiešajte, aby sa rovnomerne rozložili. Podľa chuti osoľte a okoreňte.
Rozdeľte sukotáš na štyri veľké taniere a navrch poliajte lyžicou odloženej kyslej smotanovej omáčky. Na každý tanier položte jeden burger vedľa sukotáša. Posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.

Poznámka

Ak grilujete na drevenom uhlí, počkajte, kým sa dôkladne predhreje.