Grilovaný šalát s morskými plodmi a trávou
Hlasy: 1
Čas: 55 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Surf a trávnik (surfovanie a trávnik) – obľúbené jedlá v USA, Kanade a Austrálii, ktoré kombinujú mäso a morské plody. Tieto ingrediencie sa len tak nepodávajú na tanier, ale prezentujú sa ako zaujímavá, chutná a esteticky príjemná kompozícia. Tento šalát „morské plody a tráva“ obsahuje hovädzí steak z flank steaku, veľké krevety a malé zemiaky. Všetko je grilované (zemiaky sú predvarené) a usporiadané v úhľadných, jednotlivých radoch na bohatom lôžku z miešaného šalátu v zálivke. Podávaný nemiešaný šalát vyzerá veľmi pôsobivo.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 steak z krku (asi 0,5 kg), pozdĺžne prekrojený na polovicu
- 0,7 kg veľkých kreviet v pancieroch, bez vnútorností
- 450 g zemiakových prstov
- 1/4 šálky bieleho vínneho octu
- 1 PL dijonskej horčice
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 4 filety z ančovičiek
- 0,5 šálky extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 4 šálky špenátu (asi 100 g)
- 1 zväzok žeruchy, očistenej a nahrubo nasekanej
- 2 zväzky šalátu frisee, natrhané na veľké kusy
- 1/4 šálky nahrubo nasekanej čerstvej pažítky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, krevety, zemiak, žerucha, špenát, šalát s hranolkami, Ančovičky
Príprava jedla podľa receptu:
- Pripravte si dresingV mixéri zmiešajte ocot, horčicu, cesnak, ančovičky a 2 polievkové lyžice vody do hladka. Pri bežiacom mixéri postupne prilejte olivový olej a mixujte do hladka. Steak osoľte a okoreňte čiernym korením a navrch dajte 1/4 šálky dresingu. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo až na 8 hodín. Zvyšný dresing dajte do chladničky, kým ho nebudete podávať.
- Medzitým vložte zemiaky do stredne veľkého hrnca a zalejte ich vodou do výšky 2 cm; osoľte. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni 8-10 minút, kým zemiaky mierne nezmäknú. Sceďte a preložte do stredne veľkej misky.
- Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
- Zemiaky pokvapkajte olivovým olejom a osoľte a okoreňte čiernym korením; premiešajte, aby sa obalili. Krevety vložte do samostatnej misky, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte a premiešajte, aby sa obalili. Steak grilujte, kým sa neobjavia stopy po grilovaní, 5 až 7 minút z každej strany pre stredne prepečený steak; preložte na dosku na krájanie. Medzitým grilujte zemiaky, kým sa neobjavia stopy po grilovaní, približne 3 minúty z každej strany; preložte na tanier. Potom grilujte krevety, kým nie sú prepečené a chrumkavé, 2 až 3 minúty z každej strany; preložte na tanier.
- Na tanieri zmiešajte špenát, žeruchu, frisee a zelenú cibuľku. Pokvapkajte zvyšným dresingom, osoľte a okoreňte podľa chuti a premiešajte. Steak nakrájajte na tenké plátky. Krevety, zemiaky a steak poukladajte v samostatných radoch na zeleninu. Pokvapkajte zvyšným dresingom.
Kategórie:
Podobné recepty
