Taco Surf and Turf so steakom a salsou z paradajok a avokáda

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Surf and Turf Tacos so steakom a salsou z paradajok a avokáda

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Ak ste ešte neskúsili jedlá typu „morské vlny a trávnik“, ktoré kombinujú červené mäso s rybami alebo morskými plodmi, tento recept na taco je skvelý spôsob, ako túto medzeru zaplniť. Na kukuričnú tortillu poukladajte tenké plátky grilovaného steaku a na panvici opečený filet z halibuta, navrch dajte pikantnú domácu salsu z paradajok a avokáda, pikantný coleslaw a syr a vychutnajte si úžasnú kombináciu chutí a textúr.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Steak

450 g steaku z hovädzej steaku
1 malá fľaša tigrovanej omáčky, napríklad Try Me
Šťava z 1 limetky
Šťava z 1 pomaranča
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené

Halibut

Šťava z 2 limetiek
1 polievková lyžica olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 jalapeño, nadrobno nakrájané
450 g filetu z halibuta

Salsa z paradajok a avokáda

5 tomatillos (zeleninový physalis)
2-4 jalapeňos (podľa chuti)
1 avokádo
Polovica žltej cibule
Šťava zo 4 limetiek
2 PL olivového oleja
1 zväzok koriandra
1 polievková lyžica agávového nektáru
Soľ a čierne korenie

Jalapeño limetkový Coleslaw

1/2 - 3/4 hlávky kapusty, nastrúhanej
1 zväzok koriandra, nasekaného
3 jalapeños, zbavené semienok a nakrájané na kocky
1 polievková lyžica majonézy
1 polievková lyžica olivového oleja
Šťava z 3 limetiek
0,5 lyžice cesnakového prášku
Soľ a čierne korenie

Smeny

6-8 kukuričných alebo pšeničných tortill
1 šálka rozdrobenej fety
Tenké plátky reďkovky, voliteľné
Limetkové kliny

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, tortilla, halibut, salsa omáčka, biela kapusta, reďkovka, vápno, Avokádo

Príprava jedla podľa receptu:

Steak:

Steak marinujte v zmesi tigrovanej omáčky, limetkovej šťavy, pomarančovej šťavy a cesnaku. Grilujte 5 minút z každej strany. Nechajte mäso odpočívať 10 minút a potom ho nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien.

Tigria omáčka:
Tiger omáčka je exotická, mierne pikantná omáčka s kajenským korením. S náznakmi sladkokyslej, rybej a karamelovej chuti je ideálna k mäsu, morským plodom a hydine.
Halibut:

V miske zmiešajte limetkovú šťavu, olivový olej, cesnak, jalapeño a štipku soli a čierneho korenia. Pridajte halibuta a otočte ho, aby sa obalil. Prikryte a dajte marinovať do chladničky. Grilujte rybu 3 – 6 minút z každej strany, v závislosti od hrúbky kúskov. Halibut by mal byť hotový a chrumkavý. Nakrájajte na malé kúsky.

Salsa z paradajok a avokáda:

V mixéri zmiešajte tomatillos, jalapeños, avokádo, cibuľu, limetkovú šťavu, olivový olej, koriander, agáve a 1 čajovú lyžičku soli a čierneho korenia. Mixujte do hladka. Odložte bokom.
Jalapeño limetkový Coleslaw:

Kapustu, koriander a jalapeño dajte do veľkej misy. V malej miske zmiešajte majonézu, olivový olej, limetkovú šťavu, cesnakový prášok a štipku soli a čierneho korenia. Šalát premiešajte s dresingom.
Smeny:

Tortillu vysteľte niečo menej ako 1/4 šálky hlávkového šalátu, navrch poukladajte niekoľko kúskov halibuta, asi 1 polievkovú lyžicu salsy a niekoľko plátkov steaku. Posypte strúhanou fetou, nakrájanou reďkovkou, ak ju používate, a plátkom limetky.