Thajský hovädzí šalát
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4
Kalórie 248, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 16 G., vlákno 3 G., cholesterol 83 mg, sodík 1064 mg, cukor 9 G.
Thajský hovädzí šalát je sýty aj osviežujúci. Je vyrobený zo zrelej zeleniny a čerstvých byliniek, vrstvený na ľadovom šaláte a podávaný na veľkom tanieri. Tajomstvom jeho vynikajúcej chuti je grilovanie hovädzích prúžkov na vysokej teplote, vďaka ktorému marináda skaramelizuje na povrchu. Tento recept je inšpirovaný morskými vlnami a trávou, kombináciou chutí mäsa a rýb. Údené tóny v kombinácii s limetkovou šťavou, krevetovou pastou a čili papričkou robia tento šalát skutočne neodolateľným. Podobne ako tento recept, aj túto kombináciu mnohí hostia považujú za majstrovskú triedu v kombinovaní ingrediencií, ktoré sa navzájom dopĺňajú. Samozrejme, aby ste si mohli plne vyskúšať menu, budete si musieť objednať úžasné jedlá. Repertoár reštaurácie však zahŕňa klasické thajské jedlá pre celú rodinu, dobre pripravené morské plody s komplexnými chuťami a samostatné sladké a chrumkavé pochúťky.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 polievkové lyžice ustricovej omáčky
- 1,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 2 polievkové lyžice rybacej omáčky
- 2 polievkové lyžice palmového cukru
- 450 g hovädzieho steaku z hovädzej laloky, izbovej teploty
- Maslo na vyprážanie steaku
- 7 celých čerstvých thajských chilli papričiek
- 1 strúčik cesnaku
- 3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- 1 ČL krevetovej pasty (pasta vyrobená zo sušených, solených fermentovaných kreviet a krilu)
- 1 zelená cibuľka
- Polovica uhorky
- Pol cibule
- 1 mrkva a štvrtina červenej kapusty
- 1 stredná paradajka
- 3-4 stonky čerstvého koriandra, akákoľvek listová zelenina
- Pol hlávky ľadového šalátu
- Okrem toho: žulový mažiar a tĺčik
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- V malej miske zmiešajte ustricovú omáčku, čierne korenie, 1 polievkovú lyžicu rybacej omáčky a 1 polievkovú lyžicu cukru. Hovädzie mäso vložte do väčšej misky a zmesou ho potrite. Nechajte hovädzie mäso marinovať niekoľko minút.
- Do panvice pridajte maslo a zohrejte na vysokej teplote. Mäso opekajte, kým povrch nezačne karamelizovať, 4 minúty z každej strany pre stredne prepečené mäso. Pokračujte v opekaní, kým nedosiahnete požadovanú mieru prepečenia. Preložte mäso na dosku na krájanie.
- Medzitým rozdrvte čili a cesnak v mažiari. Potom vo veľkej mise zmiešajte rozdrvený cesnak a čili podľa chuti s limetkovou šťavou, krevetovou pastou, zvyšnou 1 polievkovou lyžicou cukru a zvyšnou 1 polievkovou lyžicou rybacej omáčky a dobre premiešajte. Vychladnuté hovädzie mäso nakrájajte na tenké plátky a premiešajte s dresingom.
- Zelenú cibuľku nakrájajte diagonálne na 4 cm kúsky. Uhorky ošúpte škrabkou na zeleninu, striedavo pozdĺžne nakrájajte ošúpané a neošúpané prúžky a potom ich nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu nakrájajte na tenké plátky a pridajte ju k hovädziemu mäsu v dresingu. Mrkvu a kapustu nastrúhajte na tenké plátky. Paradajky a ľadový šalát nakrájajte na mesiačiky. Všetky ingrediencie zmiešajte, mesiačiky ľadového šalátu poukladajte na servírovací tanier, navrch dajte zvyšok šalátu a ozdobte natrhaným koriandrom.
Autor receptu - Thajská štvrť s jedlom, Sunset Blvd, LA, Kalifornia
Kategórie:
Podobné recepty
