Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Ak hľadáte spôsob, ako usporiadať sofistikovanú večeru v štýle reštaurácie doma, zvážte recept na surf and turf. Táto kombinácia červeného mäsa a morských plodov vždy vyzerá luxusne a určite zapôsobí na vašich hostí. Anne Burrell navrhuje grilovať hovädzí steak a krevety a podávať ich so šalátom zo sezónnej letnej zeleniny a grilovanej kukurice. Tento recept je pre dvoch a je ideálny na romantickú večeru.

Zloženie:

Bylinkové maslo

• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• Kôra z 1 citróna + šťava z polovice citróna
• 1 šálka čerstvých listov petržlenovej vňate, jemne nasekaných
• 4 lyžice (55 g) nesoleného masla izbovej teploty

Šalát

• 2 klasy kukurice, ošúpané
• 3 vetvičky čerstvého oregana alebo majoránu, lístky natrhané
• 1 slivková paradajka
• 1 veľká červená cibuľa
• 1 stredná cuketa
• Pol chilli papričky Fresno
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej pažítky
• 1/4 šálky rozdrobenej fety
• 1/4 šálky olivového oleja
• 1/4 šálky červeného vínneho octu

Surf a trávnik

• 6 kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností
• 2 rozdrvené strúčiky cesnaku
• Šťava z polovice citróna
• 2 lyžice olivového oleja + navyše na steak
• Dva steaky na pásiky, každý s hmotnosťou 350 – 400 g (hrúbka približne 1 cm)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, krevety, Fresno korenie, kukurica, cuketa, červená cibuľa, paradajky, vínny ocot

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Bylinkové maslo:
  
  V malej miske zmiešajte cesnak, citrónovú kôru a šťavu, petržlenovú vňať, maslo a štipku soli. Uchovávajte pri izbovej teplote až do podávania.
Krok 2
• Šalát:
  
  Predhrejte vonkajší gril na stredne vysoký plameň. Grilujte kukuricu, kým nie je na niektorých miestach opečená, podľa potreby ju otáčajte, približne 5 minút. Nechajte ju niekoľko minút vychladnúť, potom odrežte zrná a preložte ich do stredne veľkej misky. Pridajte listy oregana, paradajky, cibuľu, cuketu, čili fresno, fetu, olivový olej, ocot a soľ podľa chuti. Premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili.
Krok 3
• Surf a trávnik:
  
  V ďalšej stredne veľkej miske premiešajte krevety s cesnakom, citrónovou šťavou a olivovým olejom a nechajte marinovať, kým sa steaky grilujú. Potrite steaky olivovým olejom a osoľte každú stranu. Grilujte steaky, kým sa neobjavia stopy po grilovaní, približne 3 minúty z každej strany. Nechajte steaky odpočívať, kým sa grilujú krevety, približne 3 minúty z každej strany.
Krok 4
• Rozdeľte steaky, krevety a šalát na 2 taniere. Každý steak navrch dajte lyžicu bylinkového masla.

Hlasy: 1