Plnené pečené zemiaky s karfiolom

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Premeňte nechutný karfiol na plnku do lahodných zemiakov a podávajte ho jedinečným spôsobom, vcelku a posypaný chrumkavou slaninou. Toto si zamiluje aj to najprieberčivejšie dieťa. Uvarený karfiol sa roztlačí do hladka, zmieša s dužinou pečeného zemiaka a strúhaným syrom a naplní sa do zemiakových škrupín – perfektná maska. Znovu upečené zemiaky sa ozdobia trochou karfiolového pyré, kúskami vyprážanej slaniny a zelenou cibuľkou. Jedlo vyzerá naozaj elegantne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 zemiaky Russet Burbank (približne 220 g každý)
2 plátky slaniny
1 čajová lyžička olivového oleja
3 šálky ružičiek karfiolu (1 malá hlávka)
1/3 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
1 malý strúčik cesnaku, nastrúhaný
1 čajová lyžička bieleho octu
1/8 ČL pálivej papriky + navyše na servírovanie
0,5 šálky strúhaného ostrého čedaru
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, karfiol, čedar syr, paprika, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

Na panvici na strednom ohni opečte slaninu, občas ju otočte, kým nebude chrumkavá. Preložte ju na papierové utierky, aby odkvapkal prebytočný tuk, a odložte si 1 polievkovú lyžicu vyškvareného tuku z panvice. Slaninu nakrájajte.
Predhrejte rúru na 200 °C. Zemiaky potrite olivovým olejom a posypte soľou a čiernym korením. Poukladajte ich na plech na pečenie a pečte 30 minút. Každý zemiak niekoľkokrát popichajte vidličkou a pečte ďalších 15 – 20 minút, kým nezmäknú.

Medzitým umiestnite parný košík nad stredne veľký hrniec, pridajte 5 cm vody a priveďte do varu. Pridajte karfiol, prikryte a duste do chrumkava, približne 10 minút. Karfiol preložte do kuchynského robota. Pridajte cmar, cesnak, ocot, papriku, odloženú slaninovú masť, 1/2 čajovej lyžičky soli a čierne korenie podľa chuti; pulzujte do hladka. Na servírovanie si odložte 1/4 šálky karfiolového pyré.
Z vrchu každého zemiaka odrežte tenkú vrstvu a potom dužinu vydlabte do misky tak, aby zostala stena hrubá 0,5 cm. Dužinu zemiakov zmiešajte so zvyšným karfiolovým pyré a pridajte tri štvrtiny syra a zelenej cibuľky, 1/2 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia podľa chuti. Naplňte zemiakové šupky plnkou a posypte zvyšným syrom. Pečte, kým sa syr nerozpustí a plnka sa nezohreje, približne 12 minút. Navrch poukladajte karfiolové pyré, posypte zvyšnou zelenou cibuľkou, nakrájanou slaninou a paprikou.

Kategórie:

recept / Recepty na detské jedlá / Plnené jedlá / Večera / Predjedlá / Zeleninové predjedlá / Kapustové jedlá / Kapustové plnky / Karfiolové jedlá / Zemiakové jedlá / Plnené zemiaky / Food Network - recepty

Podobné recepty