Omáčka na novoročné kurča

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.

Keď sa morka pečie na grile, všetka vylúčená šťava a tuk stekajú do pekáča. Nevyhadzujte ich, ale použite ich ako základ lahodnej omáčky, ktorú môžete podávať aj na sviatočnom stole. Najjednoduchšia verzia omáčky sa pripraví jednoduchým pridaním vody, vývaru a múky do morčacej šťavy, aby sa zahustila. Môžete však experimentovať s ingredienciami a do základnej omáčky pridať rôzne príchute, ako napríklad korenie, citrónovú kôru, bylinky alebo aromatický ocot.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šťavy, ktoré zostali po pečení moriaka
Rastlinný olej podľa potreby
2/3 šálky múky
6-7 šálok mierne osoleného kuracieho vývaru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Príprava jedla podľa receptu:

Šťavu z pekáča preceďte do odlučovača tuku alebo veľkej odmerky na tekutinu. Prázdny pekáč postavte nad dva horáky a zohrievajte na strednom ohni. Prilejte trochu vody a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna; prilejte do pohára so šťavou.
Z povrchu šťavy zoberte 0,5 šálky tuku a vráťte ho na pekáč. Ak nemáte dostatok tuku na dosiahnutie 0,5 šálky, pridajte rastlinný olej. Pekáč postavte na stredný plameň. Vmiešajte múku a za stáleho miešania varte metličkou, kým zmes nie je hladká a zlatistá, 2-3 minúty.

Vmiešajte šťavy a toľko vývaru, aby ste získali 8 šálok tekutiny. Priveďte do varu a varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne, 15 – 25 minút. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
VÝCHOD8 polievkových lyžíc.

Kategórie:

recept / Zimné jedlá / Slávnostné jedlá / Nový rok / Omáčky / Omáčky / Food Network - recepty

Podobné recepty