Kreolská omáčka

Hlasy: 10

Čas:

Kreolská omáčka - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 šálky olivového oleja
10-15 strúčikov cesnaku, pozdĺžne nakrájaných
3 bobkové listy
1 šálka nadrobno nakrájanej cibule
3 šálky kuracieho vývaru
3 šálky konzervy paradajková omáčka
200 g paradajkového pretlaku
1-2 lyžice nadrobno nasekaného čerstvého cesnaku
2 čajové lyžičky soli
1-2 čajové lyžičky kajenského korenia
1 PL nadrobno nasekanej bazalky
1 PL jemne nasekaného tymianu
0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia
0,5 čajovej lyžičky bieleho korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: paradajkový pretlak, paradajková omáčka, cibuľa, cesnak, bobkový list, mleté kajenské korenie, bazalka, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Do dvojlitrového hrnca dajte olivový olej, nasekané strúčiky cesnaku, bobkový list a štipku soli. Cesnak opečte z oboch strán na strednom ohni 2-3 minúty za častého miešania. Vyberte cesnak. Pridajte cibuľu do panvice a opekajte na miernom ohni, kým okraje nezačnú hnednúť, 6-8 minút za častého miešania. Cibuľa má skaramelizovať, nie pripáliť.
Pridajte paradajkový pretlak a miešajte, kým sa cibuľa úplne neobalí. Pretlačte a cibuľu varte, kým zmes mierne nestmavne do červenohneda. Pridajte zvyšné bobkové listy a všetky ostatné ingrediencie. Priveďte do varu, znížte teplotu, aby sa udržiaval veľmi mierny var, a varte asi hodinu, občas premiešajte. Pred podávaním bobkový list vyberte.

Kategórie:

recept / Omáčky / Omáčky / Americká kuchyňa

Podobné recepty