Morčacia omáčka v pomalom hrnci
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 242, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 13 G., vlákno 2 G., cholesterol 63 mg, sodík 214 mg, cukor 1 G.
Kalórie 242, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 13 G., vlákno 2 G., cholesterol 63 mg, sodík 214 mg, cukor 1 G.
Pomalý hrniec zaručuje bohatú a chutnú omáčku z domáceho morčacieho vývaru. Omáčku si môžete pripraviť vopred, aby ste si ušetrili čas počas sviatkov. Bohatý vývar na omáčku sa tiež pripravuje v pomalom hrnci, takže si ju môžete pripraviť ešte skôr. Po upečení sviatočného moriaka môžete do omáčky pridať vyškvarený tuk z pekáča, aby bol výsledok ešte chutnejší.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Omáčka
- 110 g nesoleného masla
- 3/4 šálky prémiovej múky
- 7 šálok teplého morčacieho vývaru a viac podľa potreby
Morčací vývar v pomalom hrnci
- 2-3 PL repkového oleja
- 3 morčacie krídelká (asi 1,2 kg) rozrezané na 2 kusy v kĺboch
- 1 morčací krk (alebo iné krídlo)
- 4 veľké strúčiky cesnaku, ošúpané
- 2 stonky zeleru, prekrojené na polovicu
- 1 stredná mrkva, prekrojená naprieč na polovicu
- Polovica veľkej cibule
- 5 čerstvých lístkov šalvie
- 3 bobkové listy
- 2 malé vetvičky (alebo 1 veľká) čerstvého rozmarínu
- 2 vetvičky čerstvého tymianu
- 2 čajové lyžičky čierneho korenia
- Špeciálne vybavenieMultifunkčný hrniec Instant Pot s objemom 6-8 litrov.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: moriak, zeler, mrkva, bujón, čierne korenie, bobkový list, tymian, šalvia
Príprava jedla podľa receptu:
- Pomalý hrniec nastavte na vysoký plameň a pridajte maslo. Maslo úplne roztopte, potom pridajte múku a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým zápražka nezmení farbu arašidového masla, 5-8 minút. Postupne zašľahajte zohriaty vývar a priveďte k varu, pričom miešajte, kým omáčka nie je hladká a hustá. Dochutte soľou a korením podľa chuti. Podávajte horúce alebo úplne vychladnuté a skladujte tesne uzavreté v chladničke.
- Keď je omáčka pripravená na servírovanie, zohrejte ju na strednom ohni. Ak máte vytopený morčací loj, vmiešajte ho do omáčky počas zohrievania. Ak je omáčka príliš hustá, zrieďte ju morčacím vývarom na požadovanú konzistenciu.
Morčací vývar v pomalom hrnci
Výťažok: 2 l.
Nastavte pomalý hrniec na vysoký plameň (pozri poznámku). Pridajte 2 polievkové lyžice oleja a opečte kúsky morčacieho mäsa po niekoľkých, podľa potreby pridávajte viac oleja, kým nebudú zo všetkých strán zlatisté, 3-5 minút z každej strany. Vráťte všetky kúsky morčacieho mäsa do hrnca spolu s cesnakom, zelerom, mrkvou, cibuľou, šalviou, bobkovým listom, rozmarínom, tymianom, korením, 2 litrami vody a 2 čajovými lyžičkami soli.
Podľa pokynov výrobcu zatvorte veko a pripravte multifunkčný hrniec na použitie. Nastavte tlakový hrniec na vysoký tlak na 45 minút. Po dokončení cyklu tlakového hrnca postupujte podľa pokynov výrobcu, aby ste rýchlo uvoľnili tlak a počkajte na dokončenie cyklu. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili zvyškovou parou, a potom otvorte a odstráňte veko.
Pred použitím preceďte vývar cez jemné sitko a z povrchu odstráňte všetok tuk.
Kategórie:
Podobné recepty
