Omáčka na jeden-dva-tri

Hlasy: 0

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1,8 l.

Šťava a tuk, ktoré zostanú v pekáči po upečení moriaka, tvoria vynikajúci základ pre rýchlu a lahodnú omáčku, ktorá sa perfektne hodí na podávanie s moriakom alebo ako príloha. Na prípravu základnej omáčky budete potrebovať aj trochu vývaru (môžete ho pripraviť z drobov počas pečenia moriaka) a trochu múky. Keď zvládnete túto jednoduchú techniku, môžete chuť omáčky vylepšiť pridaním rôznych byliniek alebo korenín.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 šálky bieleho vína
0,5 šálky múky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: biele víno, bujón, múka

Príprava jedla podľa receptu:

Na každých 0,5 šálky vyškvarenej morčacej masti budete potrebovať 7 – 8 šálok horúceho vývaru.
Nalejte tuk a šťavu do sklenenej odmerky.

Pekáč postavte na mierny oheň, pridajte 1/2 šálky bieleho vína alebo vývaru a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna; pridajte do pohára s tukom. Z povrchu odstráňte 1/2 šálky tuku a pridajte ho do pekáča; zvyšný tuk odstráňte z povrchu šťavy v pohári a vyhoďte ho.
Pridajte 1/2 šálky múky do tuku v holandskej rúre a miešajte drevenou lyžicou, kým zmes nezhnedne a nie je chrumkavá.
Pomaly nalejte horúci vývar; priveďte do varu. Pridajte šťavu z odmerky a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne. Podľa chuti dochuťte soľou a korením a pridajte nakrájané droby.

Kategórie:

recept / Večera / Omáčky / Omáčky / Food Network - recepty

Podobné recepty