Mrkva vo vinaigrette s citrónom a kôprom (v parnom hrnci)

Hlasy: 3

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Mladé mrkvy dusené v pare sú ideálne ako ľahká a zdravá zeleninová príloha. Celé, žiarivé mrkvy so stále zelenými vrchnými vňaťami vyzerajú pri podávaní veľmi slávnostne a tento spôsob varenia zachováva maximálne množstvo vitamínov. Kyslastá vinaigrette s citrónovou šťavou a osviežujúcim kôprom dodáva sladkej mrkve živú chuť. Mrkvu zalejte, kým je horúca, aby sa zabezpečilo maximálne vstrebanie chuti.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,3 kg mrkvy (na každej mrkve nechajte 2 cm vrchnej časti)
Kôra a šťava z 1 citróna
1 PL dijonskej horčice
1 čajová lyžička červeného vínneho octu
1 čajová lyžička medu
1/3 šálky extra panenského olivového oleja
3 lyžice nasekaného čerstvého kôpru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mrkva, citrónová šťava, vínny ocot, med, kôpor

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej miske zmiešajte citrónovú šťavu, dijonskú horčicu, ocot a med. Postupne prilejte olivový olej a neustále miešajte metličkou, kým dresing nebude hladký. Pridajte nadrobno nasekaný kôpor, citrónovú kôru a 1/2 čajovej lyžičky soli. Odložte bokom.
Naplňte stredne veľký hrniec 5 cm vody. Do hrnca vložte parný košík a priveďte vodu do varu na stredne vysokom ohni.

Mrkvu vložte do parného hrnca a varte prikryté, kým nezmäkne po prepichnutí nožom, približne 8 minút. Vo veľkej, plytkej servírovacej mise jemne premiešajte teplú mrkvu s dresingom. Nechajte dresing nasiaknuť 5 minút a podávajte.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Jedlá bohaté na vlákninu / Dvojitý kotol / Letné jedlá / Jarné jedlá / Hlavné jedlá / Prílohy / Zelenina a huby / Mrkvové jedlá / Prílohy z mrkvy / Food Network - recepty

Zbierky receptov