Jarný šalát s jablkami a feniklom vo vinaigrette dressingu

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Jarný šalát s jablkami a feniklom v dresingu vinaigrette

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento voňavý, šťavnatý šalát z ranej zeleniny a jabĺk bude skutočným vrcholom vašej večere. Dokonale kombinuje sladké a kyslasté jablká so sladkým feniklom, chrumkavou uhorkou a pikantnou reďkovkou, zatiaľ čo tenké hoblinky syra pecorino tvoria lahodný doplnok k zelenine. Všetko podávajte na listoch šalátu a pokvapkajte vinegretou z jablčného octu a dijonskej horčice. Pre ešte atraktívnejší šalát nakrájajte všetku zeleninu a ovocie na tenké plátky pomocou mandolíny a syr nastrúhajte škrabkou na zeleninu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šalát

2 jablká Granny Smith, rozštvrtené a nakrájané na tenké plátky
2 stredne veľké korene feniklu (asi 450 g), nakrájané na štvrtiny a tenké plátky + 1/2 šálky listov feniklu
1 šálka čerstvého kôpru
220 g reďkoviek, nakrájaných na štvrtiny a tenké plátky (pozri poznámku)
Polovica uhorky, nakrájaná na 4 kusy a nakrájaná na tenké plátky
1 hlávka šalátu, natrhaná na kúsky
1 kúsok strúhaného syra pecorino (120 g)

Vinaigrette dressing

1/4 šálky jablčného octu
2 čajové lyžičky medu
1 čajová lyžička dijonskej horčice
Pol šalotky, nadrobno nakrájanej
1/3 šálky olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jablká, feniklová cibuľka, reďkovka, uhorky, šalát, Syr Pecorino Romano, jablčný ocot, Dijonská horčica, kôpor

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte jablko, nasekaný koreň feniklu a listy feniklu. Pridajte kôpor, reďkovku a uhorku a premiešajte.

Šalát poukladajte na veľký tanier a navrch dajte nakrájanú zeleninu.

Poznámka

Ak je reďkovka malá, jednoducho ju prekrojte na polovicu a nakrájajte na tenké plátky.
Vinaigrette dressingV malej miske zmiešajte ocot, med, horčicu, šalotku, veľkú štipku soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Počas miešania pomaly prilejte olivový olej. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte.

Šalát pokvapkajte vinaigrette a posypte strúhaným syrom pecorino.

Autor receptu - Molly Yeh je americká blogerka a autorka kuchárskych kníh.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Jarné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Prílohy / Šaláty / Zeleninové šaláty

Zbierky receptov