Pór v horčicovom dresingu
Hlasy: 1
Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 327, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 20 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 72 mg, cukor 5 G.
Kalórie 327, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 20 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 72 mg, cukor 5 G.
Pór je lahodný nielen v jedlách, ale aj samostatne ako predjedlo alebo príloha. Po niekoľkých minútach varenia jeho chuť stráca svoju ostrosť, stáva sa jemnejšou a sladšou a jeho textúra sa stáva jemnou. Podávajte pór pokvapkaný dijonskou horčicovou vinegretou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 6 stredne veľkých pórov, odrezaných tmavozelených vňatí
- 2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
- 1 PL dijonskej horčice
- 1 polievková lyžica vody
- 3/4 ČL hrubej soli + navyše na solenie vody
- 0,5 šálky extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1-2 ČL nasekaných čerstvých listov estragónu, voliteľné
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: pór, vínny ocot, Dijonská horčica, estragón
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu na vysokom ohni a štedro ju osoľte. Odrežte konce koreňov póru tak, aby listy držali pohromade, a každý zväzok pozdĺžne prekrojte na polovicu. Pór dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili piesok zachytený medzi listami.
- Pór vložte do vriacej vody a varte do mäkka, 7-10 minút. Preložte pór na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby odkvapkal. Osušte pór a poukladajte na servírovací tanier.
- Medzitým v malej miske zmiešajte ocot, horčicu, vodu a 3/4 čajovej lyžičky soli. Postupne zašľahajte olivový olej, začnite s niekoľkými kvapkami a potom zvyšok pridávajte stálym prúdom, aby ste vytvorili hladký, mierne hustý dresing.
- Pór rovnomerne pokvapkajte vinaigrette, otočte ho, aby sa obalil, a ak ho používate, posypte petržlenovou vňaťou a estragónom. Pór ihneď podávajte. Môže sa nechať pri izbovej teplote až 2 hodiny.
Kategórie:
Podobné recepty
