Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tento recept je stelesnením farmárskej kuchyne a štipka bourbonu je presne to, čo väčšine pečení chýba. Kúsok bravčovej plece sa dusí v rúre s mrkvou, paštrnákom a zelerom v malom množstve kuracieho vývaru a bourbonu, kým nezmäkne. Podáva sa so zapekanou zeleninou.

Zloženie:

• 1 vykostené bravčové plece s hmotnosťou 1,3 kg (odstráňte prebytočný tuk), izbovej teploty
• Múka
• 2 PL olivového oleja
• 1/4 šálky jablčného octu
• 5 šalotiek, nahrubo nasekaných
• 4 stonky zeleru, nasekané
• 3 veľké mrkvy, nadrobno nakrájané
• 3 veľké paštrnáky, nadrobno nasekané
• 8 rozdrvených strúčikov cesnaku
• 2 šálky kuracieho vývaru
• Trochu bourbonu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčové plece, zeler, mrkva, koreň paštrnáku, jablčný ocot, bourbon

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 150 °C. Mäso bohato osoľte a okoreňte a potom jemne vysypte múkou.
Krok 2
• Kotlík postavte na stredne vysoký plameň a pridajte olivový olej. Keď je olej horúci, pridajte bravčové mäso a opekajte ho asi 4 minúty z každej strany.
Krok 3
• Bravčové mäso preložte na tanier. Do hrnca pridajte ocot, šalotku, zeler, mrkvu, paštrnák a cesnak a potom bravčové mäso poukladajte na zeleninu. Zalejte bravčovým vývarom a bourbonom, prikryte a duste v rúre 2 hodiny.
Krok 4
• Bravčové mäso preložte na dosku na krájanie. Zeleninu a šťavu z panvice lyžicou nalejte na veľký servírovací tanier. Bravčové mäso nakrájajte, poukladajte ho na zeleninu a podávajte.

Hlasy: 1