Čas: 3 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Desať strúčikov cesnaku a celá fľaša suchého bieleho vína… Môže sa to zdať veľa, ale verte Valerie Bertinelli: všetky tieto ingrediencie sú nevyhnutné pre šťavnatosť a chuť tohto výdatného jedla. Pečené mäso podávajte so zeleninou a omáčkou z kotlíka.

Zloženie:

• 1 kus hovädzej plecnej krčnej s hmotnosťou 1 kg.
• 10 strúčikov cesnaku, prekrojených na polovicu
• 0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 3 mrkvy, nakrájané na veľké kúsky
• 2 cibule, hrubo nakrájané
• 2 bobkové listy
• 4 šálky suchého bieleho vína (1 fľaša)
• 1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
• 700 g zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na 5 cm kúsky.

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, zemiak, mrkva, bobkový list, biele víno

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 150 °C.
Krok 2
• Pomocou lúpacieho noža urobte na každej strane hovädzieho mäsa desať zárezov hlbokých 2 cm. Do každého zárezu vložte pol strúčika cesnaku. Mäso zo všetkých strán osoľte a okoreňte.
Krok 3
• V hrnci na strednom ohni rozohrejte olej. Opatrne pridajte mäso a opekajte ho zo všetkých strán, pričom ho otáčajte kliešťami, kým nie je dobre zhnednuté, približne 14 minút. Mäso preložte na tanier.
Krok 4
• Do hrnca pridajte mrkvu, cibuľu a bobkový list a opekajte 2 minúty. Prilejte víno a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte, pričom drevenou lyžicou zoškrabte všetky zhnednuté kúsky, kým sa víno nezredukuje na polovicu. Vráťte mäso do hrnca a položte ho na zeleninu. Prilejte toľko kuracieho vývaru, aby bolo mäso ponorené do troch štvrtín. Prikryte a pečte 1,5 hodiny.
Krok 5
• Mäso otočte a pridajte zemiaky. Prikryte a pokračujte v varení, kým zemiaky nezmäknú, ale nie rozvarené a mäso nezmäkne, ďalších 45 minút, v závislosti od hrúbky mäsa.
Krok 6
• Hovädzie mäso a zeleninu preložte na tanier. Mäso opäť osoľte. Omáčku nalejte do omáčnika a podávajte s mäsom a zeleninou.

Hlasy: 1