Čas: 3 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Toto jedlo sa ľahko pripravuje a je ideálne na veľkú nedeľnú rodinnú večeru. Hovädzie mäso sa dusí vcelku so zeleninou, rozmarínom a tymianom, kým nie je úplne mäkké. Podávajte s rovnakou zeleninou a omáčkou z panvice.

Zloženie:

• 1 kus hovädzej plec-krk s hmotnosťou 1,3 kg.
• 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 3 stonky zeleru, nakrájané na 5 cm kúsky.
• 2 mrkvy, nakrájané na 5 cm kúsky.
• 2 stredné cibule, nakrájané na 5 cm kúsky.
• 1/4 šálky múky
• 3 strúčiky cesnaku
• 3 vetvičky čerstvého tymianu
• 2 sušené bobkové listy
• 1 vetvička čerstvého rozmarínu
• 0,5 šálky suchého červeného vína
• 6 šálok hovädzieho vývaru
• 450 g červených zemiakov, nakrájaných na 5 cm kúsky.
• 1/4 šálky žltej horčice
• 2 lyžice chrenu, scedeného
• Jemne nasekaná čerstvá petržlenová vňať

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, zeler, mrkva, červené zemiaky, horčica, krémový chren, červené víno, tymian, bobkový list, rozmarín

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 175 °C.
Krok 2
• Mäso osoľte a okoreňte. Rastlinný olej rozohrejte vo veľkom liatinovom hrnci na stredne vysokom ohni. Keď je olej horúci, pridajte hovädzie mäso a opekajte ho zo všetkých strán dozlatista, približne 5 minút. Preložte na tanier.
Krok 3
• Pridajte zeler, mrkvu a cibuľu a opekajte, kým okraje nezhnednú, asi 5 minút. Pridajte múku, cesnak, tymian, bobkový list a rozmarín. Premiešajte, aby sa múka obalila olejom, a opekajte, kým múka nezačne tmavnúť, asi 2 minúty.
Krok 4
• Prilejte víno a priveďte do varu. Vráťte mäso do hrnca spolu s vývarom a zemiakmi. Priveďte do varu a pevne prikryte. Vložte do rúry a pečte prikryté, kým mäso po prepichnutí nožom nezmäkne, približne 2,5 hodiny. Mäso preložte na dosku na krájanie.
Krok 5
• Nechajte omáčku niekoľko minút variť na miernom ohni, potom lyžicou zoberte z povrchu všetok tuk. Omáčku priveďte späť do varu. Vmiešajte horčicu a chren a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Bobkové listy vyhoďte a ak ich používate, pridajte petržlenovú vňať.
Krok 6
• Mäso nakrájajte na 1 cm hrubé plátky pozdĺž vlákien a podávajte s omáčkou a zeleninou.

Hlasy: 1