Pečené kuracie mäso s jarnou zeleninou v marhuľovej poleve
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 430, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 26 G., vlákno 6 G., cholesterol 147 mg, sodík 380 mg, cukor 14 G.
Kalórie 430, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 26 G., vlákno 6 G., cholesterol 147 mg, sodík 380 mg, cukor 14 G.
Lahodné, svieže a lákavé jedlo z restovaných kúskov kuracích pŕs s mrkvou, špargľou a hráškom v lepkavej marhuľovej džemovej poleve. Všetka zelenina sa restuje oddelene od kuracieho mäsa, kým nie je al dente, čím sa zachová jej jarná čerstvosť, jas a šťavnatosť. Potom sa všetko zmieša na panvici s džemom, horčicou, bylinkami a citrónovou kôrou, ktorá dokonale dopĺňa chuť estragónu a vyvažuje sladkosť marhuľového džemu. Všetky chute sú dokonale vyvážené a poskytujú skutočný pôžitok, ktorý premieňa každodenné jedlo na víkendové jedlo.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,7 kg kuracích pŕs bez kosti a kože (asi 4 ks)
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 2 lyžice (30 g) masla
- 4 mrkvy, nakrájané na 1 cm kúsky.
- 1 zväzok špargle (asi 0,5 kg), nakrájaný na 5 cm kúsky, s odrezanými koncami
- 350 g snežného hrachu, očistené struky (asi 2,5 šálky)
- 3 PL marhuľového džemu
- 4 čajové lyžičky dijonskej horčice
- 4 zelené cibuľky, nakrájané
- 1 PL nasekaného čerstvého estragónu
- 1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, špargľa, hrach, Dijonská horčica, zelená cibuľka, Marhuľový džem, mrkva, estragón
Príprava jedla podľa receptu:
- Každé kuracie prsia nakrájajte na 4 alebo 5 veľkých kusov; osoľte a okoreňte. Rozohrejte veľkú nepriľnavú panvicu na stredne vysokom ohni. Prilejte olivový olej. Pridajte kuracie mäso a opekajte ho, otáčajte, kým nie je zo všetkých strán zhnednuté a takmer prepečené, 4 až 6 minút. Preložte na tanier.
- Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla a znížte teplotu na strednú. Pridajte mrkvu a 1/2 šálky vody. Prikryte a duste, kým mrkva nezmäkne, 3 až 4 minúty. Potom odstráňte pokrievku a zvýšte teplotu na stredne vysokú. Varte, kým sa voda neodparí, 1 minútu.
- Znížte teplotu na strednú a na panvici rozpustite zvyšných 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla. Pridajte špargľu, hrášok a 1/4 čajovej lyžičky soli. Prikryte a duste, kým zelenina nezmäkne, približne 3 minúty.
- Vráťte kuracie mäso do panvice, pridajte marhuľový džem, horčicu, zelenú cibuľku, estragón a citrónovú kôru. Varte za stáleho miešania, kým sa džem nerozpustí a kuracie mäso so zeleninou nie je obalené lepkavou glazúrou; dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Kategórie:
Podobné recepty
