Marinárová omáčka na cestoviny
Hlasy: 2
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Klasická talianska marinara omáčka je základnou súčasťou mnohých talianskych jedál. Môže sa použiť na cestoviny, pizzu, ryžu alebo podávať ako náhrada kečupu za ravioli. Kamkoľvek ju pridáte, jedlo získa stredomorskú chuť. Omáčka sa ľahko pripravuje z konzervovaných, pyré paradajok dusených s cibuľou a cesnakom orestovanými na olivovom oleji. Suché červené víno – ideálne je talianske Chianti – a nasekaná čerstvá petržlenová vňať dodávajú omáčke bohatú a mnohostrannú chuť. Omáčka je veľmi aromatická a hustá. Nalejte ňou špagety a vychutnajte si.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 šálka nakrájanej cibule (1 ks)
- 1,5 čajovej lyžičky nasekaného cesnaku
- 0,5 šálky kvalitného červeného vína, napríklad Chianti
- 1 konzerva (800 g) konzervovaných drvených paradajok alebo slivkových paradajok v pyré, nasekaných
- 1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
- 0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: marinárová omáčka, červené víno, slivkové paradajky, cesnak
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej panvici s priemerom 30 cm rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a opekajte na strednom ohni, kým nebude priesvitná, 5-10 minút. Pridajte cesnak a opekajte ďalšiu minútu.
- Pridajte víno a varte na vysokom ohni, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice, kým sa takmer všetka tekutina neodparí, asi 3 minúty. Pridajte paradajky, petržlenovú vňať, soľ a čierne korenie podľa chuti. Prikryte a duste na veľmi miernom ohni 15 minút.
Kategórie:
recept / Omáčky / Dipy / Talianska kuchyňa / Ina Garten / Bosá grófka
Podobné recepty
