Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Pšenica Khorasan alebo kamut sa od bežnej pšenice líši dlhšími, zlatými zrnami. Jej varenie trvá dlho, ale získa príjemne pevnú textúru a teplú, orieškovú chuť a arómu. Pšenica Khorasan je navyše bohatá na bielkoviny a vitamíny a obsahuje výrazne viac vlákniny (10 gramov na porciu) ako iné obilniny. Ak ju chcete lahodne podávať, jednoducho ju uvarte, zmiešajte s talianskou marinárovou omáčkou a posypte strúhaným parmezánom. Omáčka sa veľmi ľahko pripravuje a môžete si ju pripraviť aj sami. Zmiešajte konzervovaný paradajkový pretlak s orestovaným cesnakom, pridajte bazalku a duste, kým sa chute nespoja a omáčka nezhustne.

Zloženie:

• 1 šálka tvrdej pšenice Khorasan (durum) alebo kamut, triedenej
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
• Malá štipka vločiek červenej papriky
• 1 PL paradajkového pretlaku
• 1 konzerva (425 g) konzervovaných slivkových paradajok vo vlastnej šťave, ručne roztlačených
• Malá hrsť čerstvých bazalkových lístkov, plus navyše na servírovanie
• 2 PL strúhaného parmezánu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

celozrnná pšenica, slivkové paradajky, Parmezán, marinárová omáčka, vločky červenej papriky, bazalka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Stredne veľký hrniec naplňte do dvoch tretín vodou a priveďte do varu. Pridajte pšenicu a varte, kým zrná nezmäknú, ale zostanú pevné, 55 minút až 1 hodinu. Potom sceďte.
Krok 2
• Medzitým na stredne veľkej panvici pridajte olivový olej, cesnak, 1/2 čajovej lyžičky soli a vločky červenej papriky na strednom ohni. Keď sa olej zaleskne, miešajte, kým cesnak nezíska zlatohnedú farbu, asi 30 sekúnd. Pridajte paradajkový pretlak a miešajte, kým olej nezožltne, asi 30 sekúnd. Pridajte paradajkový pretlak a jeho šťavu, 1/2 šálky vody a bazalku. Priveďte do varu, znížte teplotu na stredne nízku a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, 10-12 minút.
Krok 3
• Vmiešajte pšenicu Khorasan a preložte na servírovací tanier. Posypte parmezánom a bazalkou a podávajte horúce.

Hlasy: 2