Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2 – 4

Omáčky na cestoviny sú kulinárskym umením a ich zdokonaľovanie nikdy nie je nudné. Rigatoni, krátke talianske cestoviny v tvare rúrky, sú na omáčky ideálne. Tento recept kombinuje obaľovaný baklažán, syr a taliansku marinara omáčku.

Zloženie:

Obaľovanie

• 500 gramov baklažánu
• 2 vajcia
• 1/2 šálky mlieka
• 1/2 šálky múky
• 1/2 lyžice strúhaného parmezánu

Marinárová omáčka

• 1 konzerva (800 g) konzervovaných slivkových paradajok vo vlastnej šťave
• 6 strúčikov cesnaku
• Hrsť bazalkových lístkov

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

baklažány, marinárová omáčka, Parmezán, vajcia, mlieko

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• 500 gramov nakrájaného baklažánu namočte na 15 minút do teplej osolenej vody, vytlačte tekutinu a osušte.
Krok 2
• V miske zmiešajte 1 šálku múky so soľou a korením. V druhej miske zmiešajte 2 vajcia a 1/2 šálky mlieka. V tretej miske zmiešajte 1/2 šálky múky a 1/2 šálky parmezánu.
Krok 3
• Kúsky baklažánu obaľte v múke a potom v zmesi vajec a syra. Do panvice pridajte 0,5 cm olivového oleja a baklažán opečte dozlatista. Osušte papierovými utierkami. Baklažán premiešajte so 4 šálkami marinárovej omáčky. Podávajte s cestovinami rigatoni.
  
  Recept paradajková omáčka s korením na cestoviny.
  
  

  Vynikajúca marinárová omáčka

  
  Vo veľkej panvici zmiešajte 3 polievkové lyžice olivového oleja, 6 strúčikov nadrobno nasekaného cesnaku a štipku vločiek červenej papriky. Varte na miernom ohni, kým cesnak nie je zlato-hnedý, približne 6 minút. Roztlačte 800 g konzervu slivkových paradajok rukami a pridajte ich k restovanej zelenine; pridajte do konzervy asi 1 šálku vody, dobre pretrepte a potom tekutinu pridajte do omáčky. Nasekajte lístky bazalky a osoľte. Zvýšte teplotu na strednú a varte bez pokrievky na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, 20-25 minút. Podávajte s cestovinami (4 šálky omáčky na 500 g cestovín).

Hlasy: 1