Cestoviny s brokolicou v cesnakovom oleji

Hlasy: 1

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto jednoduché jedlo získava svoju jedinečnú chuť vďaka voňavému cesnakovému oleju. Olivový olej dochutíme tak, že na ňom cesnak zľahka osmažíme, pričom dáme pozor, aby nezhnedol, pretože by olej zhorkol, a potom pridáme zvyšné ingrediencie. Cestoviny si môžeme pripraviť zo zvyškov cestovín z včerajšej večere (alebo si ich môžeme uvariť čerstvé) tak, že ich premiešame na panvici s malými ružičkami brokolice a trochou vínneho octu. Podávame posypané strúhaným parmezánom. Sú šťavnaté a lahodné.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky cestovín penne, uvarených do stavu al dente
1/3 šálky extra panenského olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
1/4 hlávky brokolice, nakrájanej na tenké ružičky, stonky ošúpané a nakrájané na prúžky
2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
Podľa potreby niekoľko lyžíc vody alebo vody od cestovín
Parmezán, na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny penne, brokolica kapusta, vínny ocot, Parmezán, vločky červenej papriky, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte olivový olej, cesnak a korenie, kým nezačnú voňať. Keď je cesnak zlatistý, vyberte ho z panvice. Zostane vám voňavý cesnakový olej. Pridajte brokolicu do panvice. Pred pridaním brokolice do oleja sa uistite, že je úplne suchá..
Brokolicu premiešajte, aby sa obalila olejom. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a varíme na strednom ohni, kým brokolica mierne nezmäkne, približne 5 minút. Zvýšte teplotu na maximum a panvicu deglazujte červeným vínnym octom. V prípade potreby pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody, v ktorej boli cestoviny odležané.