Tradičné cestoviny "Arrabbiata"

Hlasy: 2

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Pikantná paradajková omáčka „Arrabbiata“ je jednou z najjednoduchších omáčok na autentické talianske cestoviny. Na jej prípravu sa pyré z konzervovaných paradajok dusí s vločkami červenej papriky, talianskym korením a čerstvou bazalkou, kým sa neprepojí s luxusnou arómou stredomorských bylín – trvá to len pár minút. Do omáčky vmiešajte uvarené cestoviny penne rigate. Vďaka svojmu rúrkovitému tvaru a rebrovanému povrchu cestoviny pojmú veľké množstvo lahodnej omáčky, čo vám umožní naplno si vychutnať ich bohatú a pikantnú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g cestovín penne rigate (rebrované pierka)
1/4 šálky olivového oleja
3 strúčiky cesnaku, nasekané
1 krabica (750 g) krájaných paradajok, napríklad Pomi
0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
0,5 ČL talianskeho korenia
6 lístkov čerstvej bazalky, nasekaných, plus navyše na servírovanie
Blok parmezánu na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny penne, paradajková omáčka, pyré z paradajok, cesnak, vločky červenej papriky, Talianske korenie, bazalka, Parmezán

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte veľký hrniec s vodou do varu. Do vriacej vody pridajte hrubozrnnú soľ a potom pridajte cestoviny. Varte podľa návodu na obale, približne 9 minút.
Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni, kým sa nezačne lesknúť. Pridajte cesnak a za stáleho miešania opekajte 1-2 minúty, kým nezačne voňať. Pridajte nakrájané paradajky, vločky červenej papriky, talianske korenie a soľ a čierne korenie podľa chuti. Priveďte do varu a varte 5 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte nasekanú bazalku.