Jednoduchý chlebový puding so smotanou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - jednoduchý krémový chlebový puding

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Chlebový puding si pripravte v pomalom hrnci pomocou nastavenia tlakového hrnca pre krémovejšiu a jemnejšiu textúru. Ak uprednostňujete chrumkavú a kontrastnú kôrku, hotový puding jednoducho posypte cukrom a opečte ho v rúre pomocou nastavenia grilu, aby sa cukor skaramelizoval. Použite starý chlieb; najlepšie sú challa alebo brioška. Prípadne môžete kocky chleba opečiť v rúre. V prípade potreby môžete do chlebového pudingu pridať hrozienka. Dodajú mu bohatšiu a ovocnejšiu chuť. Ideálne na neskoré nedeľné raňajky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 šálok nakrájanej chaly alebo briošky (asi 350 g; kocky s rozmermi 2 cm)
1 polievková lyžica nesoleného masla
3 šálky hustej smotany
2 šálky mlieka
1 a 1/4 šálky cukru
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
4 veľké vajcia + 6 žĺtkov
0,5 šálky hrozienok (voliteľné)
Špeciálne vybavenieMultifunkčný hrniec Instant Pot s objemom 6-8 litrov.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, mlieko, krém, chala, hrozienka, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Kocky chleba poukladajte na plech na pečenie a pečte, kým nezačnú vysychať a tvrdnúť, približne 20 minút.

Vymastite okrúhlu formu na pečenie s priemerom 20 cm (s objemom 3 l) maslom. Odložte bokom.
Vo veľkej mise zmiešajte smotanu, mlieko, cukor, vanilkový extrakt, soľ, škoricu, vajcia a žĺtky. Pridajte chlieb a hrozienka, ak ich používate, a premiešajte, aby sa chlieb úplne obalil.

Chlebovú zmes rozotrite do pripravenej zapekacej misy. Odtrhnite veľký kus alobalu, dlhý asi 45 cm, a zapekaciu misu umiestnite do stredu alobalu. Omotajte alobal okolo zapekacej misy a podľa potreby ju preložte cez okraje, ale nezakrývajte vrch. Odtrhnite ďalší list alobalu, dlhý asi 60 cm, a položte ho pred seba jednou z dlhších strán smerom k sebe. Preložte alobal pozdĺžne na polovicu, smerom k sebe, a potom ho znova preložte na polovicu, aby ste vytvorili alobalový záves na zapekaciu misu.
Do pomalého hrnca nalejte 2 šálky vody a na spodok umiestnite rošt. Umiestnite zapekaciu misu do stredu alobalového závesu, potom uchopte oba konce závesu a zdvihnite ich. Opatrne spustite zapekaciu misu na rošt v pomalom hrnci. Preložte konce závesu do pomalého hrnca tak, aby boli vo vnútri pudingu, ale nedotýkali sa ho.
Podľa pokynov výrobcu zatvorte veko multifunkčného hrnca a pripravte ho na použitie. Nastavte tlakový hrniec na 45 minút (pozri poznámku).
Po dokončení cyklu tlakového hrnca uvoľnite tlak podľa pokynov výrobcu a počkajte na dokončenie cyklu rýchleho uvoľnenia. Otvorte a odstráňte veko, pričom dávajte pozor, aby ste sa nepopálili zvyškovou parou.

Pre veľmi chrumkavú kôrkuPosypte chlebový puding 1/4 šálky kryštálového cukru. Pečte v rúre na stupni grilovania 5 minút alebo kým cukor neskaramelizuje.
Pred podávaním nechajte mierne vychladnúť. Chlebový puding podávajte teplý, pri izbovej teplote alebo studený.

Poznámka

Nastavenia multifunkčného hrnca sa môžu líšiť v závislosti od modelu. Prečítajte si, prosím, návod na použitie od výrobcu.