Plnené mušle s maslovou tekvicou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Tieto plnené cestoviny v cestovinách vyzerajú pri servírovaní očarujúco, ako jedlo z reštaurácie, a sú ideálne na večeru pri špeciálnych príležitostiach. Naplňte al dente conchiglioni mušle pikantnou zmesou smotanového syra a špenátu a potom ich upečte v krémovej omáčke s parmezánom a maslovou tekvicou, posypané strúhanou mozzarellou. Keď sa všetok syr – v tomto jedle sú štyri druhy – prehreje a začne bublať, mušle sú hotové! Skvelé jesenné jedlo, ktoré vám zdvihne náladu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

30 veľkých mušlí conchiglioni (približne 280 g)
280 g maslovej tekvice, nakrájanej na kocky (asi 2 1/2 šálky)
1 malá šalotka, prekrojená na polovicu
1 strúčik cesnaku, nelúpaný
2 čajové lyžičky olivového oleja
1/4 čajovej lyžičky čerstvých tymianových lístkov, nadrobno nasekaných
1 veľký čerstvý šalviový list, nadrobno nasekaný, plus navyše na servírovanie
1/4 šálky zeleninového vývaru alebo vody
2 balenia 280 g mrazeného špenátu, rozmrazeného a vylisovaného
450 g krémového syra, izbovej teploty
2 šálky ricotty z plnotučného mlieka
2 čajové lyžičky vločiek červenej papriky
2 šálky strúhaného parmezánu + navyše na servírovanie
2 šálky hustej smotany
2 polievkové lyžice nesoleného masla
Štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
1 PL čerstvo nastrúhanej mozzarelly

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny, maslová tekvica, Parmezán, syr mozzarella, smotanový syr, mlieko, krém, špenát, vločky červenej papriky, tymian, šalvia, muškátový oriešok

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C.

Tekvicu, šalotku a cesnak poukladajte na plech na pečenie. Pokvapkajte olivovým olejom a premiešajte. Posypte tymianom, šalviou, 1/4 čajovej lyžičky soli a štipkou čierneho korenia a potom znova premiešajte. Pečte, kým tekvica nezmäkne a nezíska zlatohnedú farbu, približne 30 minút. Nechajte vychladnúť.
Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s vodou a osoľte ju. Pridajte cestoviny a varte ich podľa návodu na obale, kým nebudú al dente. Sceďte a nechajte vychladnúť.

Vytlačte pečený cesnak zo šupky do malého kuchynského robota alebo mixéra, pridajte tekvicu, šalotku a zeleninový vývar a mixujte do hladka.
Vo veľkej mise zmiešajte špenát, smotanový syr, ricottu, vločky červenej papriky, 2/3 šálky parmezánu a 1 polievkovú lyžicu soli. Každú škrupinku naplňte asi 2 polievkovými lyžicami špenátovej zmesi a odložte bokom.
Tekvicové pyré, smotanu na šľahanie a maslo dajte do veľkej panvice a zohrievajte na strednom ohni. Varte za častého miešania, kým zmes nezhustne, približne 5 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte muškátový oriešok, 1,5 čajovej lyžičky soli a zvyšných 1 1/3 šálky parmezánu.
Syrovú omáčku rozotrite na dno zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm. Plnené mušle poukladajte do misy plnkou nahor tak, aby sa všetky zmestili (pozdĺž krátkej strany by ste mali mať 5 mušlí a pozdĺž dlhej strany 6 mušlí). Posypte strúhanou mozzarellou. Pečte, kým sa syr neroztopí a nezačne bublať, 15 až 20 minút. Pred podávaním posypte parmezánom a šalviou.

Kategórie: