Špirálovo rezaná šunka v marhuľovej glazúre

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Špirálovo nakrájaná šunka s marhuľovou polevou

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Pripravte si slávnostnú šunku s kosťou, lahodne potiahnutú lesklou glazúrou. Špirálovo rezaná šunka sa počas pečenia potiahne kyslo-sladkou glazúrou vyrobenou z koreneného marhuľového džemu. Šťava, ktorá zostane na plechu, sa použije na prípravu lahodnej omáčky, ktorú môžete podávať so šunkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 špirálovito nakrájaná šunka s hmotnosťou 1,8 - 2,3 kg.
1 veľká cibuľa, nakrájaná na štvrtiny (nechajte koreňový koniec)
3/4 šálky marhuľového džemu
3 lyžice horčice
2 čajové lyžičky melasy
0,5 ČL worcesterskej omáčky
1/4 čajovej lyžičky mletého nového korenia
Štipka mletých klinčekov
8 vetvičiek čerstvého tymianu, lístky natrhané
4 polievkové lyžice jablčného octu
1,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
1 polievková lyžica nesoleného masla, izbovej teploty
1 polievková lyžica prémiovej múky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: šunka, melasa, Marhuľový džem, jablčný ocot, nové korenie, klinček, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Veľký plech na pečenie s okrajom alebo pekáč vysteľte alobalom. Na alobal položte šunku reznou stranou nadol a okolo nej rozložte plátky cibule. Voľne prikryte alobalom a pečte 30 minút.
Medzitým v malom hrnci zmiešajte marhuľový džem, horčicu, melasu, worcesterskú omáčku, nové korenie, klinčeky, listy tymianu, 3 polievkové lyžice octu a 1/4 šálky vody. Varte za stáleho miešania na strednom ohni, kým sa džem nerozpustí a poleva nie je hladká, približne 4 minúty.

Po 30 minútach odstráňte zo šunky alobal a pokračujte v pečení, pričom šunku každých 15 minút potierajte polevou, kým nebude lesklá a prehriata, približne ďalšiu hodinu. Preložte šunku na servírovací tanier, prikryte alobalom a odložte bokom, kým pripravíte omáčku.
Šťavu z panvice nalejte do stredne veľkej panvice. Pridajte vývar a priveďte do varu na vysokom ohni. V malej miske vyšľahajte maslo a múku, kým sa nevytvorí pasta. Vmiešajte pastu do šťavy z panvice a priveďte omáčku k varu, kým nezhustne ako džús. Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu octu a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Podávajte šunku s omáčkou.

Kategórie:

recept / Zimné jedlá / Slávnostné jedlá / Nový rok / Vianoce / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Podobné recepty