Šunka s ananásom v hnedej cukrovej poleve
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 721, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 55 G., sacharidy 115 G., vlákno 1 G., cholesterol 67 mg, sodík 2733 mg, cukor 89 G.
Kalórie 721, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 55 G., sacharidy 115 G., vlákno 1 G., cholesterol 67 mg, sodík 2733 mg, cukor 89 G.
Táto údená šunka bez kosti bude stredobodom vášho sviatočného stola. Jej príprava a servírovanie sú jednoduché a jej chuť je rovnako skvelá ako jej prezentácia. Celý povrch šunky je ozdobený krúžkami ananásu, čerešňami Marsacchini a klinčekmi. Toto klasické americké jedlo je nadčasové a vždy poteší už len svojím vzhľadom. Počas pečenia sa šunka opakovane potiera hnedou cukrovou polevou a z rúry vychádza lahodne lesklá a zlatistá.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 hotová vykostená údená šunka s hmotnosťou 3,5 kg.
- 1 PL celých klinčekov (voliteľné)
- 2 konzervy 560 g konzervovaných ananásových krúžkov v šťave
- 20 čerešní maraschino
- 2 polievkové lyžice medu
- 2 šálky svetlohnedého cukru
- Špeciálne vybaveniedrevené špáradlá
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: šunka, Ananás, koktailová čerešňa, klinček, med
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C. Nechajte šunku pri izbovej teplote približne 30 minút.
- Šunku položte na dosku na krájanie. Malým ostrým nožom vyrežte na vrchu a po stranách mriežkový vzor hlboký asi 0,5 cm. Ak používate klinčeky, zapichnite ich do šunky v miestach, kde sa mriežkové čiary pretínajú. Šunku položte mriežkovou stranou nahor na rošt v pekáči.
- Ananásové krúžky sceďte do samostatnej nádoby. Ananásové krúžky poukladajte na šunku a zaistite ich špáradlami. Do stredu každého krúžku vložte čerešňu maraschino a zaistite špáradlom.
- Naplňte dno pekáča 6 mm vody a šunku voľne prikryte alobalom. Pečte, kým teplomer zapichnutý do najhrubšej časti šunky neukáže 54 °C, približne 1 hodinu.
- Medzitým zmiešajte med, hnedý cukor a ananásovú šťavu vo veľkom hrnci a zohrievajte na strednom ohni. Priveďte do varu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým poleva nezhustne a nezredukuje sa na približne 3 šálky, 25-30 minút. Odložte bokom.
- Zvýšte teplotu rúry na 220 °C.
- Odokryte šunku a opatrne ju potrite tretinou polevy. Ak sa voda v panvici odparila, pridajte ešte trochu. Pečte šunku ďalších 15 minút. Potom ju potrite ďalšou tretinou polevy a pečte ďalších 15 minút.
- Šunku potrite zvyšnou polevou a pečte, kým povrch nebude lesklý a koža tmavo zlatistá a chrumkavá, približne ďalších 15 minút. Pred krájaním nechajte 15 minút odpočívať.
Kategórie:
Podobné recepty
