Šunka s jablkovou glazúrou a bourbonom
Hlasy: 1
Čas: 4 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 655, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 54 G., sacharidy 34 G., vlákno 5 G., cholesterol 191 mg, sodík 3679 mg, cukor 20 G.
Kalórie 655, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 54 G., sacharidy 34 G., vlákno 5 G., cholesterol 191 mg, sodík 3679 mg, cukor 20 G.
Potrite svoju kúpenú, varenú šunku domácou jablkovo-bourbonovou glazúrou a vytvorte si jedinečný sviatočný pokrm. Glazúra sa vyrába z nealkoholického jablčného muštu (prírodnej, nefiltrovanej jablkovej šťavy) a je napustená hnedým cukrom, bourbonom a aromatickým korením. Potrite ňou šunku a nechajte ju zapiecť na povrchu. Keďže šunka je už uvarená, stačí ju len zohriať.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 šálka nealkoholického jablčného muštu
- 1 šálka pevne natlačeného tmavohnedého cukru
- 0,5 šálky bourbonu
- 2 čajové lyžičky zmesi korenia na tekvicový koláč
- Malá štipka mletých klinčekov
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla
- 1 varená šunka, špirálovito rezaná, s hmotnosťou 3-4,5 kg.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: šunka, jablkový mušt, bourbon, korenie na tekvicový koláč, klinček
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 160 °C.
- Na prípravu polevy zmiešajte v hrnci jablčný mušt, hnedý cukor, bourbon, korenie na tekvicový koláč a klinčeky. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a varte za stáleho miešania, kým zmes nezhustne a nevytvorí polevu, 10-15 minút. Pridajte maslo a miešajte, kým sa nerozpustí. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením.
- Na stôl rozložte dostatok alobalu, aby ste doň zabalili šunku a vytvorili pre ňu podložku. Šunku položte do stredu alobalu a preložte boky nahor, pričom vrch nechajte otvorený. Nalejte polovicu polevy do špirál šunky. Šunku pevne zabaľte do alobalu a položte ju na rošt v pekáči. Naplňte pekáč vodou, ale nedovoľte, aby sa dotýkala dna šunky.
- Pečte, kým vnútorná teplota mäsa nedosiahne približne 60 °C (15 – 20 minút na kilogram hmotnosti). Pamätajte, že šunka je už uvarená, takže ju stačí len zohriať bez toho, aby sa vysušila.
- Vyberte šunku a zvýšte teplotu rúry na 200 °C. Odstráňte alobal (pozor – bude unikať horúca para!). Povrch šunky potrite zvyšnou polevou a uistite sa, že sa dostane do zárezov špirály. Vráťte šunku do rúry bez pokrievky na ďalších 10 – 15 minút. Pred podávaním ju vyberte a nechajte 10 minút odpočívať.
Kategórie:
Podobné recepty
