Jednoduchá a rýchla bolonská omáčka
Hlasy: 1
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Aj keď sa táto bolonská omáčka pripravuje rýchlo, jej chuť je neuveriteľne bohatá a intenzívna, akoby sa na sporáku varila celé hodiny. To všetko vďaka jej tajným ingredienciám: worcesterskej omáčke a lyžičke kakaového prášku. Na omáčku použite zmes mletého mäsa (hovädzie, bravčové, teľacie) a mäso bude neuveriteľne šťavnaté. Bolonskú omáčku podávajte s uvarenými cestovinami, posypanými strúhaným parmezánom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 PL olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná
- 900 g zmesi mletého mäsa (rovnaké pomery mletého hovädzieho, bravčového, teľacieho alebo morčacieho mäsa)
- 3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
- 1,5 šálky bieleho vína
- 2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
- 1,5 šálky mlieka
- 1 polievková lyžica kakaového prášku
- 450 g špirálových cestovín
- Strúhaný parmezán a nasekaná čerstvá petržlenová vňať na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mäsová omáčka, mleté hovädzie mäso, mleté bravčové mäso, mleté teľacie mäso, biele víno, paradajkový pretlak, Worcestrová omáčka, mlieko, kakao
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci s hrubým dnom rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cesnak, cibuľu, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia a za občasného miešania opekajte dozlatista, 6-8 minút. Vmiešajte mleté hovädzie mäso a opekajte, pričom drevenou lyžicou rozbíjajte hrudky, kým sa všetka tekutina neodparí a mäso nie je suché, 10-12 minút.
- Pridajte paradajkový pretlak a varte, pričom zoškrabte dno hrnca, asi 4 minúty. Pridajte víno a worcesterskú omáčku a priveďte do varu. Omáčku varte na miernom ohni, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu, asi 6 minút.
- Pridajte mlieko, kakaový prášok, 3/4 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne, asi 5 minút.
- Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s vodou a osoľte ju. Cestoviny varte podľa návodu na obale, kým nebudú al dente.
- Potom cestoviny sceďte a ihneď ich preložte na servírovacie taniere. Navrch polejte bolonskou omáčkou a posypte strúhaným parmezánom a petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
Podobné recepty
