Čierne špagety Bolognese „Červy v pohári“
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 929, celkový tuk 41 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 40 G., sacharidy 101 G., vlákno 8 G., cholesterol 89 mg, sodík 1140 mg, cukor 12 G.
Kalórie 929, celkový tuk 41 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 40 G., sacharidy 101 G., vlákno 8 G., cholesterol 89 mg, sodík 1140 mg, cukor 12 G.
Premeňte talianske špagety Bolognese na atmosférické halloweenske predjedlo. Namiesto bežných cestovín uvarte čierne špagety s atramentom zo sépie. Na servírovanie ich nalejte do priehľadných pohárov a navrch poliajte lyžicou bolonskej mäsovej omáčky, ktorá obsahuje všetko, čo potrebujete na lahodné talianske cestoviny: hovädzie mäso, paradajky, cesnak a aromatickú bazalku. Čierne špagety v pohári vyzerajú ako červy. Pripravte sa na to, že toto jedinečné predjedlo bude spočiatku trochu mätúce, ale chuť a prezentácia budú nezabudnuteľné.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g čiernych špagiet (s atramentom zo sépie)
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 450 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 plechovka (400 g) konzervované paradajky v pyré
- 1 konzerva (400 g) konzervovaných krájaných paradajok vo vlastnej šťave
- 1,5 lyžice nasekanej čerstvej bazalky
- 1/4 šálky strúhaného syra Pecorino Romano, plus navyše na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špagety cestoviny, cibuľa, cesnak, mleté hovädzie mäso, pyré z paradajok, paradajky, bazalka, Syr Pecorino Romano
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte špagety a uvarte ich podľa návodu na obale. Sceďte.
- Medzitým rozohrejte olivový olej vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a opekajte za občasného miešania, kým cibuľa nie je priesvitná, približne 10 minút.
- Pridajte mleté hovädzie mäso a 1/2 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia a varte, pričom mleté hovädzie mäso rozdrobte na malé kúsky drevenou lyžicou, kým neztmavne, asi 10 minút. Pridajte pretlačené a nakrájané paradajky, ich šťavu a bazalku. Priveďte do varu a varte za občasného miešania, kým sa omáčka mierne nezredukuje, asi 15 minút. Tesne pred podávaním vmiešajte syr.
- Rozdeľte špagety do pohárov a každú porciu ozdobte lyžicou bolonskej omáčky. Posypte ďalším syrom.
Autor receptu - Maneet Chauhan je indicko-americký šéfkuchár a televízna osobnosť.
Kategórie:
Podobné recepty
