Cestoviny so zeleninovou bolonskou omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 732, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 26 G., sacharidy 86 G., vlákno 7 G., cholesterol 110 mg, sodík 1223 mg, cukor 0 G.
Kalórie 732, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 26 G., sacharidy 86 G., vlákno 7 G., cholesterol 110 mg, sodík 1223 mg, cukor 0 G.
Tieto cestoviny so zeleninovou bolonskou omáčkou sú ideálne pre vegetariánske menu. Namiesto bežných cestovín používajú tortellini plnené syrom, vďaka čomu sú veľmi sýte a chutné. Omáčka je vyrobená z hríbov. Bohatá a chutná, v kombinácii s paradajkami a inou zeleninou, je skvelou náhradou mletého mäsa. Uvarte omáčku a vmiešajte samostatne uvarené tortellini. Pridajte trochu voňavej bazalky a vychutnajte si.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 balenie (560 g) tortellini so syrom
- 3/4 šálky sušených hríbov (asi 220 g)
- 3 mrkvy, nahrubo nakrájané
- 2 stonky zeleru, nahrubo nasekané
- 1 červená cibuľa, nahrubo nakrájaná
- 1 čajová lyžička čerstvého tymianu
- 90 g nesoleného masla
- 0,5 šálky suchého bieleho vína
- 1 konzerva (800 g) paradajok San Marzano, ručne rozdrvených
- 1 šálka čerstvej bazalky, natrhanej
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny tortellini, biele víno, Paradajky San Marzano, hríby, mrkva, zeler, tymian, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- Huby namočte na 5 minút do 1 šálky horúcej vody. Preceďte cez sitko vystlané papierovou utierkou. Tekutinu odložte a huby opláchnite.
- Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte tortellini a varte podľa návodu na obale. Odložte si 1 šálku vody a zvyšok vylejte.
- Medzitým v kuchynskom robote zmiešajte huby, mrkvu, zeler, cibuľu a tymian a rozmixujte na pyré. V hrnci alebo veľkom liehovare zohrejte 4 polievkové lyžice masla na stredne vysokom ohni. Pridajte zeleninu, osoľte a okoreňte a za stáleho miešania varte, kým nezačne hnednúť, približne 4 minúty.
- Pridajte víno a tekutinu z húb; priveďte do varu, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna hrnca. Varte, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu, približne 3 minúty.
- Pridajte paradajky do panvice a varte za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne, asi 10 minút. Pridajte bazalku, zvyšné 2 polievkové lyžice masla a tortellini. Miešajte, aby sa tortellini obalili omáčkou, a v prípade potreby pridajte trochu vody, v ktorej sa varila, aby sa omáčka zriedila.
Kategórie:
Podobné recepty
