Vegetariánsky pilaf z basmati ryže so sušenými marhuľami

Hlasy: 3

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Vegetariánsky pilaf z basmati ryže so sušenými marhuľami - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka basmati ryže (ľahko prepláchnutej a scedenej)
1/4 šálky nasekaných sušených marhúľ
Mleté čierne korenie
2 široké pásiky citrónovej kôry
2 šálky studenej vody
3 lyžice (45 g) masla
1 stredná cibuľa, nakrájaná
1 a 1/4 čajovej lyžičky hrubozrnnej soli
1/3 čerstvých lístkov mäty
1 bobkový list
1 čajová lyžička zmesi korenia Garam masala (indická zmes korenia zo škorice, muškátového orieška, klinčekov, nového korenia, kardamónu a badiánu)
1/4 šálky opečených nesolených pistácií alebo kešu orieškov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: basmati ryža, sušené marhule, citrónová kôra, garam masala, mäta, bobkový list, cibuľa, kešu oriešky, pistácie

Príprava jedla podľa receptu:

Sušené marhule a citrónovú kôru vložte do 2 šálok studenej vody. V stredne veľkom hrnci roztopte maslo na strednom ohni a pridajte korenie. Garam masala a varte za stáleho miešania, kým nezačne voňať, asi 1 minútu. Pridajte cibuľu a 1/4 čajovej lyžičky soli a varte za občasného miešania, kým cibuľa nezmäkne a nezíska priesvitnosť, asi 6 minút.
Pridajte ryžu a varte za občasného miešania, kým nezačne hnednúť, približne 4 minúty. Pridajte vodu so sušenými marhuľami a citrónovou kôrou spolu so zvyšnou čajovou lyžičkou soli a korenia podľa chuti. Priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum, zabaľte pokrievku hrnca do čistej kuchynskej utierky a prikryte.

Varte 10 minút, nechajte 5 minút odstáť, potom odstráňte pokrievku a premiešajte vidličkou. Pilaf poukladajte na kôpku na servírovací tanier alebo do plytkej misky, ozdobte mätou a posypte orechmi.

Kulinárske rady: Kým sa ryža varí, opečte orechy. Prikryte pokrievku kuchynskou utierkou, aby sa v panvici zachytila para a ryža zostala nadýchaná. Utierka tiež absorbuje akúkoľvek kondenzáciu, ktorá by sa inak zhromaždila na pokrievke a stekala späť do panvice.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Indická kuchyňa

Podobné recepty