Vegetariánska polievka zo zelených fazúľ

Hlasy: 9

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 255, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 33 G., vlákno 6 G., cholesterol 0 mg, sodík 1385 mg, cukor 8 G.

Každá miska tejto výdatnej polievky od Alton Brown obsahuje rôzne druhy čerstvej zeleniny vrátane zemiakov, zelenej fazuľky, paradajok a dokonca aj kukurice. Pred podávaním dochutíte trochou citrónovej šťavy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky ošúpaných a nakrájaných zemiakov
2 šálky čerstvých zelených fazúľ, rozlámaných alebo nakrájaných na 2 cm kúsky
4 šálky olúpaných a nakrájaných paradajok (odstráňte semienka)
2 šálky nasekaného póru (iba biele časti, z približne 3 stredne veľkých stoniek)
2 polievkové lyžice mletého cesnaku
2 klasy kukurice (iba zrná)
4 PL olivového oleja
2 šálky ošúpaných a nakrájaných mrkv (asi 2 stredne veľké)
Hrubomletá soľ
2 litre kuracieho alebo zeleninového vývaru
1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1/4 šálky nasekaných čerstvých petržlenových listov (pevne zabalených)
1-2 ČL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: pór, cesnak, mrkva, zemiak, zelené fazuľky, paradajky, kukurica, citrónová šťava, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci s hrubým dnom rozohrejte olivový olej na stredne nízkom ohni. Keď sa rozohreje, pridajte pór, cesnak a štipku soli a opekajte, kým nezmäknú, približne 7-8 minút. Pridajte mrkvu, zemiaky a zelenú fazuľku a varte 4-5 minút, občas premiešajte.
Prilejte vývar, zvýšte teplotu na maximum a priveďte obsah hrnca k varu. Keď polievka zovrie, pridajte paradajky, kukuričné zrná a papriku. Znížte teplotu na minimum, prikryte a varte na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne (otestujte vidličkou), približne 25-30 minút. Odstavte z ohňa, vmiešajte petržlenovú vňať a citrónovú šťavu a dochuťte soľou podľa chuti. Ihneď podávajte.

Kategórie: