Čas: 40 minút.

Banica je tradičný bulharský koláč z tenkého lístkového cesta so syrovou plnkou. Banica sa zvyčajne pečie v tvare slimáka a počas väčších sviatkov, ako sú Vianoce alebo Nový rok, sa doň vkladá talizman pre šťastie. Môže to byť minca, figúrka alebo dokonca papierik s majetkom. Počas pobytu v Bulharsku určite ochutnajte miestnu banicu v mnohých kaviarňach a reštauráciách. Alebo si tento jednoduchý a rovnako chutný koláč upečte doma tak, že okolo plnky z jogurtu a akéhokoľvek slaného syra, ako je sirene alebo feta, zabalíte niekoľko plátov lístkového cesta. Koláč je veľmi šťavnatý a sýty.

Zloženie:

• 12 plátov lístkového cesta
• 8 polievkových lyžíc masla
• 220 g bulharského syra sirene alebo feta, nahrubo rozdrobeného
• 350 g bulharského jogurtu (kiselo mlyako, najlepšie ovčie mlieko)
• 4 vajcia
• 1 vaječný žĺtok
• Vybavenie1 (25 cm) tortová forma s odnímateľným dnom

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

filo cesto, syr feta, jogurt, vajcia

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Jogurt vyšľahajte so 4 celými vajcami. Pridajte syr, soľ, korenie a premiešajte.
Krok 2
• Roztopte maslo. Vezmite dva pláty filo cesta a potrite ich rozpusteným maslom. Navrch prikryte tretím plátom a potrite maslom. Otočte a vymastite maslom aj nevymastenú stranu.
  
  Na pripravené pláty rozotrite štvrtinu jogurtovo-syrovej zmesi.
Krok 3
• Potom cesto zrolujte pozdĺž dlhej strany ako klobásu. Mali by ste získať dlhú, tenkú rolku. Tento postup zopakujte ešte trikrát, aby ste vytvorili štyri dlhé rolky s tromi plátmi filo cesta v každej.
Krok 4
• Položte zapekaciu misu na plech na pečenie (alebo jednoducho položte okrúhle dno misy na plech vystlaný papierom na pečenie). Začnite ukladať prvú roládu pozdĺž okrajov kruhu, pridajte k nej ďalšiu roládu a zrolujte ich smerom do stredu.
  
  Žĺtok vyšľaháme so zvyšným rozpusteným maslom a vymastíme tým celú banitsu.
Krok 5
• Pečieme pri teplote 200 °C približne 25 minút. Banica by mala byť zlatistohnedá. Môžeme ju pripraviť vo forme občerstvenie a jesť teplé, teplé alebo studené.

Hlasy: 1