Správny hovädzí steak

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Aby bol váš flank steak po grilovaní obzvlášť šťavnatý a krehký, marinujte ho cez noc v zmesi rastlinného oleja, červeného vínneho octu, dijonskej horčice a hrsti čerstvých byliniek – oregana, petržlenovej vňate a rozmarínu – ktoré spolu dodávajú steaku skvelú chuť. Marinádu nevyhadzujte po položení steaku na gril. Vznikne z nej vynikajúca omáčka, ktorou môžete flank steak potrieť ihneď po vybratí z grilu. Steak grilujte do medium-rare stavu a potom ho nechajte niekoľko minút odpočívať. Pred servírovaním ho nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kg flank steaku
1/2 šálky repkového oleja, plus navyše na vymastenie roštu grilu
1/4 šálky červeného vínneho octu
1 čajová lyžička nasekaného cesnaku
1 čajová lyžička dijonskej horčice
1 čajová lyžička nasekaného čerstvého oregana
1 ČL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1 čajová lyžička nasekaného čerstvého rozmarínu
Pár kvapiek worcesterskej omáčky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, vínny ocot, oregano, rozmarín

Príprava jedla podľa receptu:

Na prípravu marinádyV kuchynskom robote zmiešajte repkový olej, ocot, cesnak, horčicu, oregano, petržlenovú vňať, rozmarín, worcesterskú omáčku a trochu soli a čierneho korenia a pulzujte, kým sa všetko rovnomerne nerozloží.
Steaky vložte do uzatvárateľného vrecka, zalejte ich marinádou a nechajte marinovať aspoň 30 minút alebo cez noc.

Pred grilovaním vyberte steaky z vrecka a zvyšnú marinádu nalejte do malého hrnca. Marinádu priveďte do varu, znížte teplotu a varte 2-3 minúty. Steaky potrite touto omáčkou hneď po zložení z grilu.
Predhrejte plynový alebo drevený gril na vysoký plameň. Ľahko vymastite rošty olejom a potom steaky položte na najteplejšiu zónu grilu. V závislosti od hrúbky steakov a teploty grilu ich opekajte približne 3 minúty z každej strany, aby boli stredne prepečené (steaky z boku sú najlepšie prepečené). Steaky vyberte z grilu, potrite omáčkou a nechajte ich 5 – 7 minút odpočívať.

Autor receptu - Eddie Jackson je hráč amerického futbalu (alabamský futbalový tím Crimson Tide).

Kategórie:

recept / Recepty na záhradu / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Mäso / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované mäso /

Zbierky receptov