Churro koláč

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 823, celkový tuk 48 G., nasýtené tuky 24 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 94 G., vlákno 2 G., cholesterol 181 mg, sodík 442 mg, cukor 67 G.

Táto slávnostná torta je plná chutí mexických churros a obsahuje všetky základné prvky: chrumkavú cukrovú kôrku, voňavé náznaky škorice, jemný vanilkový stred a čokoládovú polevu. Tortu si upečte vopred a tesne pred podávaním ju posypte cukrom a pokvapkajte teplou čokoládovou polevou. Hneď od prvého sústa sa prenesiete do sladko aromatickej churrerie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

15 lyžíc nesoleného masla izbovej teploty
2 polievkové lyžice cukru
0,5 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
1/3 šálky rastlinného oleja
3 čajové lyžičky vanilkového extraktu
4 veľké vajcia izbovej teploty
2 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 čajová lyžička hrubej soli
0,5 čajovej lyžičky sódy
1,5 čajovej lyžičky mletej škorice
170 g polosladkej čokolády, nadrobno nasekanej
2 polievkové lyžice ľahkého kukuričného sirupu
3/4 šálky hustej smotany
Špeciálne vybavenieForma na chlieb s rozmermi 22 x 12 cm s nepriľnavým povrchom

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, kyslé mlieko, kefír, krém, polosladká čokoláda, kukuričný sirup, vanilkový extrakt, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 190 °C. Nastriekajte nepriľnavú zapekaciu misu s rozmermi 23 x 12 cm sprejom na pečenie a odložte bokom.
V mise stojanového mixéra s metlovým nástavcom vyšľahajte 12 polievkových lyžíc masla s 1 1/2 šálkou cukru, kým zmes nie je bledá a nadýchaná, približne 6 minút.

Medzitým zmiešajte cmar, rastlinný olej, vanilkový extrakt a vajcia v odmerke na tekutinu a šľahajte vidličkou do hladka. V stredne veľkej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a sódu bikarbónu a odložte bokom.
Znížte rýchlosť mixéra na stredne nízku, potom pridajte jednu tretinu múčnej zmesi a miešajte, kým sa úplne nezapracuje, približne 20 sekúnd. Pridajte polovicu vaječnej zmesi a znova miešajte, kým sa úplne nezapracuje. Opakujte so zvyšnou múčnou a vaječnou zmesou a po každom pridaní zoškrabte boky misky gumenou stierkou.
Cesto nalejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte silikónovou špachtľou alebo malou ofsetovou špachtľou. Formou 10 – 15-krát poklepte o dosku, aby ste uvoľnili všetky väčšie vzduchové bubliny.
Pečte na strednej priečke rúry, pričom v polovici pečenia otočte plech, kým koláč nie je zlato-hnedý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 55 minút až 1 hodinu. Nechajte koláč vychladnúť vo forme 15 až 20 minút, potom ho vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť, približne 1 hodinu.
Medzitým v malej miske zmiešajte škoricu so zvyšnou 1/2 šálkou cukru a potom dve tretiny zmesi nalejte na plech na pečenie a vytvarujte ho do obdĺžnika približne o veľkosti upečeného koláča.
Keď koláč úplne vychladne, vložte čokoládu a kukuričný sirup do stredne veľkej žiaruvzdornej misky. V malom hrnci zohrievajte smotanu na strednom ohni, kým sa sotva začne variť, potom ju opatrne nalejte na čokoládu. Nechajte odstáť 1 minútu a potom miešajte silikónovou špachtľou, kým omáčka nebude hladká a lesklá.
V malej miske roztopte v mikrovlnnej rúre zvyšné 3 polievkové lyžice masla. Pomocou cukrárskeho štetca rovnomerne potrite všetky 4 strany a vrch koláča roztopeným maslom. Jemne zatlačte každú stranu koláča do cukrovej zmesi na plechu na pečenie a vyplňte všetky voľné miesta. Rovnomerne posypte zvyšný škoricový cukor na vrch koláča. Kým je koláč ešte na plechu na pečenie, pokvapkajte ho čokoládovou omáčkou a potom preložte na servírovací tanier.