Údený losos s kaparami a kôprom na peletovom grile

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Grilovaný údený losos s kaparami a kôprom na peletách

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 155, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 2 G., vlákno 0 G., cholesterol 24 mg, sodík 146 mg, cukor 1 G.

Ľahko údený filet z lososa sa neuveriteľne ľahko pripravuje a na peletovom grile sa upečie len za 20 minút. Pred grilovaním rybu potrite chutnou omáčkou z kapár, kôpru, cesnaku, citrónu a tajnej ingrediencie (majonézy!), aby mäso zostalo šťavnaté. Ďalší trik na zabezpečenie dokonalého lososa: varte ho s kožou a potom pri podávaní filet jednoducho oddeľte špachtľou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 lososová strana, 1,5–1,8 kg, s kožou, bez kosti
1/4 šálky majonézy
2 PL extra panenského olivového oleja + navyše na vymastenie alobalu
Strúhaná kôra a šťava z 1 veľkého citróna a plátky citróna na servírovanie
1 malá šalotka, nadrobno nakrájaná, asi 3 polievkové lyžice
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1,5 lyžice kapár, nadrobno nasekaných
1 PL nasekaného čerstvého kôpru + navyše na servírovanie
0,5 čajovej lyžičky medu
Doplnkové vybavenietepluvzdorné rukavice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: losos, kapary, majonéza, kôpor, med, citrónová kôra

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte peletový gril na 245 °C (450 °F).
V stredne veľkej miske zmiešajte majonézu, olivový olej, citrónovú kôru a šťavu, šalotku, cesnak, kapary, kôpor, med a štipku soli a čierneho korenia. Premiešajte a odložte bokom.

Pripravte si tri listy hrubej fólie, každý o 15 cm dlhší ako losos. Alobal poukladajte na seba a vrchný list dôkladne potrite olivovým olejom. Lososa položte kožou nadol do stredu kôpky a pritlačte ho zo všetkých štyroch strán, aby ste vytvorili okraj. Rybu osoľte a okoreňte a potom navrch natrite majonézovou zmesou.
Položte alobal priamo na rošt grilu. Zatvorte veko a pečte, kým vnútorná teplota najhrubšej časti lososa nedosiahne 60 °C, 20 – 25 minút. Nasaďte si rukavice odolné voči teplu a opatrne preložte lososa na tanier. Posypte rybu kôprom a podávajte s plátkami citróna.

Kategórie: