Pečená strúhanka špargle s parmezánom a strúhankou
Hlasy: 1
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 139, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 21 G., vlákno 2 G., cholesterol 3 mg, sodík 280 mg, cukor 1 G.
Kalórie 139, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 21 G., vlákno 2 G., cholesterol 3 mg, sodík 280 mg, cukor 1 G.
Pôvodný recept vyžaduje, aby sa táto špargľa rýchlo upiekla v horúcej peci na pizzu na drevo, aby sa zachovala jej jarná šťavnatosť. Ak nemáte pec na pizzu, jednoducho ju predhrejte na maximum. Špargľu nastrúhajte bežnou škrabkou na zeleninu, opečte a podávajte s cesnakovými krutónmi a parmezánom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 zväzok veľkej špargle (môže sa nahradiť ružičkovým kelom)
- Extra panenský olivový olej
- Polovica ciabatty, nakrájanej na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
- 2 lyžice strúhaného parmezánu + navyše na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špargľa, ružičkový kel, ciabatta, Parmezán
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 260 °C.
- Odrežte tvrdé konce špargle. Pomocou škrabky na zeleninu nakrájajte špargľu na dlhé prúžky (ak používate ružičkový kel, nastrúhajte ho na tenko).
- Vo veľkej mise jemne premiešajte nakrájanú špargľu s 2 lyžicami olivového oleja a niekoľkými štipkami soli a čierneho korenia. Zmes špargle vložte do liatinovej panvice s priemerom 30 cm a vytvorte hniezdo. Pečte, kým zelenina nie je jemne zhnednutá a mäkká, približne 3 minúty.
- Medzitým rozohrejte 1/4 šálky olivového oleja vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Keď sa rozohreje, pridajte nakrájaný chlieb a premiešajte, aby sa obalil. Nechajte chlieb rovnomerne opekať za častého miešania 3–5 minút.
- Odstavte panvicu z ohňa a vmiešajte cesnak, aby ste dochutili maslo a chlieb. Chlieb preložte z panvice na dosku na krájanie a nahrubo ho nasekajte. Posypte strúhaným parmezánom a čiernym korením podľa chuti. Špargľu posypte strúhankou a parmezánom.
Autor receptu - Christian Petroni je renomovaný americký šéfkuchár a reštaurátor.
Kategórie:
Podobné recepty
