Paradajková polievka s bazalkou a parmezánom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 212, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 21 G., vlákno 9 G., cholesterol 3 mg, sodík 1057 mg, cukor 14 G.

Miska zamatovej paradajkovej polievky od Molly Yeh je perfektným spôsobom, ako sa zahriať v chladný deň. Polievka je bohatá a jej bohatá chuť a aróma s cesnakom, bazalkou a parmezánom dodáva štipku umami, zahrieva vás zvnútra a povzbudzuje náladu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/3 šálky (67 g) extra panenského olivového oleja a viac podľa potreby
6 veľkých strúčikov cesnaku (18 g), mletých
1 veľká šalotka (alebo dve malé; 80 g), nahrubo nasekaná
1,5 ČL hrubozrnnej soli + viac podľa potreby
0,5 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
1 čerstvý bobkový list
3/4 ČL čerstvo mletého čierneho korenia + viac podľa chuti
3 x 800g konzervy celých olúpaných paradajok, scedených
1,5 šálky (37 g) husto natlačených čerstvých bazalkových listov, nahrubo nasekaných
3 lyžice (37 g) paradajkového pretlaku
1 parmezánová kôra, 5x7 cm (52 g)
2 a 1/4 šálky (510 g) jemne osoleného zeleninového vývaru
1 polievková lyžica cukru
1 PL citrónovej kôry

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: paradajky, Parmezán, bazalka, vločky červenej papriky, citrónová kôra, bobkový list, šalotka, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

V 3-litrovom smaltovanom liatinovom hrnci alebo vo veľkej panvici vhodnej do rúry rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cesnak, šalotku a soľ. Miešajte a varte, kým cibuľa nezmäkne a nezhrubne, 6–8 minút. Pridajte vločky červenej papriky, bobkový list a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Varte, kým nezačne voňať, 1–2 minúty. Pridajte paradajky, bazalku, paradajkový pretlak a parmezánovú kôru. Miešajte, aby sa obalili olejom, a zvýšte teplotu na stredne vysokú. Prikryte a varte za občasného miešania, kým sa tekutina neodparí a zmes paradajok nezhustne, približne 30 minút.
Pridajte zeleninový vývar a cukor. Premiešajte. Priveďte do varu, potom znížte teplotu. Hrniec prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni 10 minút, aby sa chute prepojili. Vypnite oheň a odstráňte pokrievku. Nechajte polievku mierne vychladnúť a vyberte parmezánovú kôru a bobkový list.

Pomocou tyčového mixéra (alebo polievku preložte do stojanového mixéra) polievku rozmixujte do hladka. Pridajte citrónovú kôru a rozmixujte. Dochutíme soľou podľa chuti a pridáme zvyšných 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia.
Polievku nalejte do misiek. Pokvapkajte olivovým olejom a dochuťte štipkou čierneho korenia. Podávajte horúce.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Mixér / Jesenné jedlá / Polievky / Krémové polievky / Zeleninové polievky / Food Network - recepty

Podobné recepty