Paradajková polievka s parmezánom

Hlasy: 1

Ako pripraviť paradajkovú polievku s parmezánom

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 303, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 21 G., vlákno 4 G., cholesterol 5 mg, sodík 1254 mg, cukor 9 G.

Túto zaujímavú variáciu klasickej paradajkovej polievky, ktorá chutí ako pizzová omáčka, si zamiluje každý! Polievka sa varí s parmezánovou kôrou, cesnakom a talianskym korením, čím jej dodá neuveriteľne bohatú, korenistú chuť s náznakom umami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/3 šálky extra panenského olivového oleja
2 cibule, nakrájané
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 čajová lyžička talianskeho korenia
Štipka vločiek červenej papriky
2 lyžice paradajkového pretlaku
1 konzerva (800 g) konzervovaných celých olúpaných paradajok San Marzano
2 bobkové listy, najlepšie čerstvé
10 cm parmezánu + extra strúhaný parmezán na posypanie
4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
Čerstvé bazalkové listy na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Paradajky San Marzano, vločky červenej papriky, Talianske korenie, bobkový list, Parmezán, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom, širokom hrnci alebo v lievance na stredne vysokom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a cesnak a opekajte za občasného miešania, kým nezmäknú a nezhnednú, 8–10 minút. Dochutte talianskym korením a vločkami červenej papriky.
Pridajte paradajkový pretlak a za stáleho miešania varte, kým sa dobre neobaľie, približne 1 minútu. Pridajte paradajky, bobkový list, parmezánovú kôru, 1 čajovú lyžičku soli a niekoľko mletých čiernych korenín. Za stáleho miešania priveďte do varu.

Do hrnca prilejte kurací vývar a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým polievka mierne nezhustne, 15–20 minút; vyhoďte bobkový list a kôru z parmezánu. Polievku v hrnci rozmixujte ponorným mixérom alebo ju nalejte po dávkach do stojanového mixéra a mixujte do hladka. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
Polievku nalejte do misiek. Posypte bazalkou a strúhaným parmezánom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Mixér / Letné jedlá / Večera / Predjedlá / Zeleninové predjedlá / Polievky / Krémové polievky / Food Network - recepty

Zbierky receptov