Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Táto polievka nie je typickou paradajkovou polievkou: je vyrobená zo smotany na šľahanie a má dokonalú chuť. Základom polievky sú nakrájané konzervované paradajky a paradajková šťava. Pred pridaním smotany je potrebné znížiť kyslosť paradajok pridaním cukru a pohár sherry, podobne ako bujónová kocka, jej dodá bohatšiu a intenzívnejšiu chuť. Táto paradajková polievka nevyžaduje mixovanie. Stačí ju zohriať, posypať čerstvou petržlenovou vňaťou a bazalkou a podávať.

Zloženie:

• 2 konzervy 400 g konzervovaných krájaných paradajok
• 1,4 litra paradajkovej šťavy
• 1 stredná cibuľa
• 80 g masla
• 3 - 6 polievkových lyžíc cukru
• 1 - 2 PL kuracieho základu alebo 3 kocky kuracieho bujónu
• 1 šálka sherry (voliteľné)
• 1,5 šálky hustej smotany
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky
• 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

paradajky, paradajková polievka, paradajková šťava, krém, sherry, bazalka, petržlen

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Najprv nakrájajte cibuľu na kocky. Roztopte maslo vo veľkom hrnci alebo kotlíku. Pridajte cibuľu a varte, kým nebude priesvitná. Teraz pridajte nakrájané paradajky a premiešajte, aby sa rovnomerne rozložili. Pridajte paradajkovú šťavu.
Krok 2
• Ďalej (a to je dôležité), aby ste zmiernili kyslosť paradajok, pridajte 3-6 polievkových lyžíc cukru. Začnite pridávaním po troche, potom ochutnajte a podľa potreby pridajte viac. Niektoré paradajky sú kyslejšie, iné sladšie (v každom prípade používam 6 polievkových lyžíc cukru). Potom do hrnca pridajte 1-2 polievkové lyžice kuracieho vývaru. Ja som pridala 3 a bolo to priveľa.
Krok 3
• Teraz môžete pridať veľa čerstvo mletého čierneho korenia. Premiešajte a potom zohrejte takmer do varu. Vypnite oheň. Podľa chuti pridajte sherry.
Krok 4
• Pridajte smotanu. Pridajte bazalku a petržlenovú vňať a premiešajte.
  
  Polievku podávajte horúcu!

Hlasy: 2