Rizoto s krevetami

Hlasy: 3

Čas: --
Zložitosť: ľahko

Rizoto je neoddeliteľnou súčasťou talianskej kuchyne. Krevety rizoto sú dokonalosťou a ich príprava je ako zvládnutie celej vedy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 polievková lyžica ryže Arborio
0,2 kg olúpaných kreviet
1 cibuľa
1 mrkva
3 strúčiky cesnaku
3 PL olivového oleja
100 ml čerstvej smotany
50 g parmezánu
Soľ, bazalka, oregano, mäta
300 ml akéhokoľvek vývaru alebo bežnej vriacej vody

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Ryža Arborio, ryža, krevety, cibuľa, mrkva, cesnak, krém, Parmezán, bazalka, oregano, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Všetky bylinky na rizoto by sa mali používať iba suché.

Najchutnejšie rizoto sa pripravuje z ryže Arborio. Najprv si vezmite šálku ryže, nasypte ju do hrnca a dôkladne ju prepláchnite. Po prepláchnutí by mala byť voda číra. To znamená, že ryžová múka bola úplne vyplavená.
Na panvici rozohrejte olej. Ošúpte a nasekajte cesnak a opekajte ho na oleji maximálne 1 minútu. Potom ho opatrne vydlabte lyžicou a vyhoďte. Cesnak je potrebný len pre chuť.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu, ošúpte a nahrubo nastrúhajte mrkvu. Pripravenú zeleninu opečte na rovnakom oleji, na ktorom ste opekali cesnak. Potom zeleninovú zmes dochuťte soľou a bylinkami.
Pridajte premytú ryžu do panvice. Varte asi 2-3 minúty a pravidelne miešajte.
Potom prilejte vodu alebo pripravený vývar. Všetko spolu premiešajte, priveďte do varu a znížte teplotu na minimum. Prikryte a varte na miernom ohni 15 minút. Dovtedy by ryža mala byť úplne uvarená. Ak je ryža ešte trochu surová, môžete pridať trochu viac vody a pokračovať vo varení na miernom ohni.
Keď je ryža uvarená, pridajte krevety a smotanu. Čím bohatšia je smotana, tým chutnejšie bude rizoto. Znovu prikryte a varte na miernom ohni asi 10 minút. To umožní panvici absorbovať všetku tekutinu.
A posledným šmrncom tohto úžasne lahodného rizota je syr. Nastrúhajte ho najemno a pridajte do rizota. Všetko spolu premiešajte a podávajte horúce!

Dobrú chuť.