Krevety a šafranové rizoto v tlakovom hrnci
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 527, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 33 G., sacharidy 72 G., vlákno 3 G., cholesterol 188 mg, sodík 459 mg, cukor 5 G.
Kalórie 527, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 33 G., sacharidy 72 G., vlákno 3 G., cholesterol 188 mg, sodík 459 mg, cukor 5 G.
Tradičné rizoto sa pripravuje postupným pridávaním vývaru do ryže, ale ak máte tlakový hrniec, môžete celý tento krok miešania a varenia na sporáku vynechať. Rizoto sa v ňom uvarí oveľa rýchlejšie a výsledok je rovnako lahodný a krémový. Táto verzia ponúka lahodnú kombináciu kreviet, šafranu a pikantných tónov suchého vermutu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 malá cibuľa, nahrubo nakrájaná
- 3 veľké strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 čajová lyžička semienok feniklu
- 1 čajová lyžička hrubej soli + viac podľa chuti
- 1,5 PL ryže Arborio
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- Štipka šafranových nití
- 1/4 šálky suchého bieleho vermutu
- 3 šálky kuracieho vývaru, jemne osoleného, kupovaného alebo domáceho
- 450 g stredne veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: Ryža Arborio, paradajkový pretlak, krevety, vermút, semená feniklu, šafran
Príprava jedla podľa receptu:
- V 7-litrovom tlakovom hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu, cesnak, semienka feniklu, 1 čajovú lyžičku soli a čierne korenie podľa chuti. Varte za občasného miešania, kým zelenina mierne nezmäkne, približne 5 minút. Pridajte ryžu, paradajkový pretlak a šafran a miešajte, kým sa zrnká rovnomerne zafarbia. Pridajte vermút a kurací vývar.
- Zatvorte veko tlakového hrnca a zvýšte tlak na maximum (môže to trvať až 10 minút), potom podľa potreby znížte tlak, aby ste udržali rovnomerný tlak 3 minúty. Vypnite tlakový hrniec a uvoľnite paru.
- Opatrne odstráňte pokrievku. V tomto bode bude rizoto vyzerať trochu tekuté. Pridajte krevety a nechajte ich dusiť, kým krevety nezružovú, asi 2 minúty. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
Kategórie:
Podobné recepty
