Krevety rizoto v pomalom hrnci
Hlasy: 9
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 460, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 61 G., vlákno 3 G., cholesterol 177 mg, sodík 969 mg, cukor 2 G.
Kalórie 460, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 61 G., vlákno 3 G., cholesterol 177 mg, sodík 969 mg, cukor 2 G.
Rizoto v pomalom hrnci sa pripravuje takmer identicky ako rizoto na sporáku, s jediným rozdielom, že vývar nemusíte miešať po dávkach. Najprv orestujte zeleninu a koreniny na masle, potom pridajte škrobovú ryžu, napríklad Arborio, a zalejte bielym vínom. Keď sa víno vstrebe, zalejte ryžu zmesou horúcej vody a šťavy z mušlí a varte v tlakovom hrnci. Nakoniec vmiešajte zelený hrášok a ošúpané krevety. Niekoľko minút dusenia im pomôže zmäknúť a byť lahodné. Vmiešajte trochu strúhaného parmezánu a vychutnajte si vynikajúce rizoto s mierne krémovou textúrou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,5 lyžice ryže arborio
- 1 šalotka
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 lyžice (60 g) masla
- 3 vetvičky čerstvého tymianu
- 1/3 šálky suchého bieleho vína
- 1 fľaša (240 ml) šťavy z mušlí
- 450 g veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností
- 0,5 šálky mrazeného hrášku
- 2 PL strúhaného parmezánu
- 0,5 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry + navyše na servírovanie
- Citrónové kliny, na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: Ryža Arborio, šťava z mäkkýšov, hrach, šalotka, Parmezán, krevety, biele víno, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Nastavte pomalý hrniec na stredne vysoký plameň. Nakrájajte šalotku a cesnak. Keď je panvica horúca, pridajte 2 polievkové lyžice (30 g) masla, potom pridajte šalotku, cesnak a štipku soli a korenia. Varte za stáleho miešania, kým nezmäkne, približne 3 minúty.
- Pridajte ryžu a vetvičky tymianu a varte, kým ryža nie je opečená, asi 3 minúty. Vmiešajte víno, zoškrabte zo dna panvice a varte, kým sa neodparí, asi 30 sekúnd. Vypnite funkciu restovania.
- Do ryže vmiešajte šťavu z mušlí a 3 šálky horúcej vody. Zatvorte veko a zatvorte parný ventil. Nastavte tlakový hrniec na 5 minút. Po uplynutí času otvorte parný ventil a vypustite všetku paru. Opatrne otvorte veko.
- Krevety osoľte a okoreňte a pridajte do panvice. Vmiešajte hrášok. Bez zapnutia pomalého hrnca zatvorte veko a nechajte krevety dusiť 5 minút.
- Do rizota vmiešajte parmezán a citrónovú kôru, potom primiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice (30 g) masla a miešajte, kým sa neroztopí. V prípade potreby pridajte trochu vody, aby sa rizoto zriedilo. Vetvičky tymianu vyhoďte.
- Rozdeľte rizoto na taniere. Posypte citrónovou kôrou a podávajte s plátkami citróna.
Kategórie:
Podobné recepty
