Jačmenné rizoto so šunkou a hubami

Hlasy: 4

Fotografia jedla: Antonis Achilleos

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 439, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky G., bielkoviny 24 G., sacharidy 48 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Rizoto z perlového jačmeňa so šunkou a hubami - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 lyžice (45 g) masla
2 stredne veľké šalotky, nakrájané na plátky
1,5 šálky rýchlovarného perlového jačmeňa
1 ČL semienok feniklu (voliteľné)
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
280 g húb, nakrájaných na plátky
1/2 ČL nasekanej čerstvej rozmarín
1/2 šálky suchého bieleho vína
2 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
1 šálka nakrájanej šunky
1/2 lyžice strúhaného parmezánu
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: perlový jačmeň, šunka, syr, huby, šampiňóny, šalotka, semená feniklu, rozmarín, biele víno, Parmezán, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci roztopte maslo, pridajte šalotku a varte 2 minúty, kým cibuľa nezačne mäknúť.

Pridajte jačmeň, semienka feniklu, 1/4 čajovej lyžičky soli a korenie podľa chuti, smažte 4 minúty.

Pridajte huby, rozmarín a víno, varte za stáleho miešania, kým sa víno nevstrebe, asi 3 minúty.
Pridajte kurací vývar, prikryte a priveďte k varu. Znížte teplotu na stredne nízku a pokračujte vo varení, kým jačmeň nezmäkne a takmer všetka tekutina sa nevstrebe, 8 až 10 minút.

Vmiešajte šunku, parmezán a petržlenovú vňať.

Podľa chuti osoľte a okoreňte.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Mäso / Zelenina a huby / Vajcia a mliečne výrobky / / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Podobné recepty