Jačmenné rizoto s krevetami
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 490, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 31 G., sacharidy 54 G., vlákno 8 G., cholesterol 221 mg, sodík 1099 mg, cukor 3 G.
Kalórie 490, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 31 G., sacharidy 54 G., vlákno 8 G., cholesterol 221 mg, sodík 1099 mg, cukor 3 G.
Toto jedlo obsahuje všetky ingrediencie dobrého talianskeho rizota – krevety, zelený hrášok, fenikel, parmezán, citrón a koreniny – s výnimkou toho, že ryža je nahradená rýchlovarným perlovým jačmeňom, ktorý dodáva rizotu jedinečnú a pevnejšiu textúru. Rizoto je varené na masle a kuracom vývare a jeho chuť je neuveriteľne jemná, no zároveň bohatá. Podávajte s pohárom bieleho vína a vychutnajte si, ako sa z jednoduchej kaše stalo sofistikované jedlo.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 5 polievkových lyžíc nesoleného masla
- 1 malý koreň feniklu, nasekaný + 1/4 šálky listov feniklu
- 4 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
- 1 čajová lyžička nasekaného čerstvého rozmarínu
- 1,5 šálky rýchlovarného perlového jačmeňa (asi 220 g)
- 1,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
- 0,6 kg stredne veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností
- 3/4 šálky mrazeného hrášku
- 0,5 ČL strúhanej citrónovej kôry + 2 PL citrónovej šťavy
- 1/4 lyžice strúhaného parmezánu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, feniklová cibuľka, cesnak, rozmarín, perlový jačmeň, bujón, krevety, hrach, citrón, Parmezán
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej panvici roztopte na stredne vysokom ohni 3 polievkové lyžice masla. Pridajte nasekaný fenikel, cesnak, rozmarín a štipku soli a čierneho korenia. Varte za občasného miešania, kým fenikel nezmäkne, približne 5 minút. Vmiešajte krúpy a rovnomerne rozložte ingrediencie.
- Pridajte kurací vývar a 2 šálky vody. Priveďte do varu, potom prikryte, znížte teplotu na strednú a duste, kým jačmeň nezmäkne, ale zostane mierne pevný, 8-10 minút.
- Odstráňte pokrievku a vmiešajte krevety a hrášok. Prikryte a varte za občasného miešania, kým krevety nie sú uvarené, približne 5 minút. Odstavte z ohňa a vmiešajte citrónovú kôru a šťavu a zvyšné 2 polievkové lyžice masla, kým sa nerozpustí. Vmiešajte parmezán a 2 polievkové lyžice lístkov feniklu a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Rozdeľte na taniere a ozdobte zvyšnými lístkami feniklu.
Kategórie:
Podobné recepty
